Qizil berry tarkibida juda ko'p foydali ingredientlar mavjud. Kızılcık S vitamini, fosfor, kaliy, temir, antioksidantlar va taninlarga boy. Albatta, butadan yangi uzilgan mevalar qayta ishlanganlarga qaraganda sezilarli darajada ko'proq vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Biroq, C vitamini va taninlarning yuqori miqdori tufayli, klyukva juda nordon va achchiq ta'mga ega - shuning uchun faqat cheklangan miqdorda xom iste'mol qilish uchun javob beradi.
Klyukvani xom holda yeyish mumkinmi?
Klyukvani xom holda iste'mol qilish mumkin, ammo C vitamini va tanin miqdori yuqori bo'lganligi sababli ularning ta'mi juda nordon va achchiqdir. Ta'mni yaxshilash uchun rezavorlar shakar, asal yoki chinor siropi bilan shirin bo'lishi mumkin. Biroq, ularni faqat oz miqdorda xom holda iste'mol qilish kerak.
Klyukva C vitaminiga boy
Vitamin C, texnik jihatdan “askorbin kislotasi” deb ham ataladi, nordon ta'mga ega. Dorixonada askorbin kukunini sotib olib, sinab ko'rsangiz, buni o'zingiz ko'rishingiz mumkin. Shu sababli, ayniqsa, S vitaminiga boy mevalar odatda juda kislotali bo'ladi. 100 grammda o'rtacha 7,5 dan 10 milligramm C vitaminiga ega bo'lgan klyukva limonga qaraganda bu vitaminni ko'proq o'z ichiga oladi va xuddi nordon ta'mga ega. Shu bilan birga, taninlarning yuqori nisbati mevalarni achchiq qiladi.
Qayta ishlangan klyukva yumshoqroq ta'mga ega
Ba'zi odamlar bu ta'mni yaxshi ko'radilar va shuning uchun to'g'ridan-to'g'ri butadan klyukva bilan gazak qilishni yaxshi ko'radilar. Agar siz xom klyukvani yoqtirmasangiz, uni murabbo, jele yoki sharbat bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Quritilgan rezavorlar ham sezilarli darajada yumshoqroq ta'mga ega - ayniqsa ular ozgina shakar yoki asal bilan shirinlangan bo'lsa. Kızılcıkdan tayyorlangan soslar yoki meva pyurelari ayniqsa mazali bo'lib, kızılcık kabi, o'yin yoki pishloq bilan mazali taomlar bilan iste'mol qilinishi mumkin. Biroq, qayta ishlangan yoki pishirilgan klyukva ko'pincha ko'p shakarni o'z ichiga oladi, garchi printsipial jihatdan pektin miqdori yuqori bo'lganligi sababli bu kerak emas.
Xom klyukvani oz miqdorda iste'mol qiling
Agar siz xom klyukvani yaxshi ko'rsangiz, ularni hali ham ko'p iste'mol qilmasligingiz kerak - ayniqsa, agar siz ichak shilliq qavati orqali so'rilgan dori-darmonlarni qabul qilsangiz. Kızılcık tarkibidagi ingredientlar ba'zi dori-darmonlarning so'rilishiga to'sqinlik qilishi mumkin va ko'p miqdorda iste'mol qilinganda, ular gazni to'ldirish va ich qotish ta'siriga ham ega.
Maslahatlar va fokuslar
Klyukva xom ashyosini shakar sepib yoki asal yoki chinor siropi bilan sug'orib qo'ysangiz, uni yanada iste'mol qilish mumkin. 200 gramm yangi klyukva uchun taxminan 50 gramm shakar foydalaning.
