AQSh prezidenti Obama brokkolini o'zining sevimli sabzavoti deb atamasidan oldin ham, yashil qushqo'nmas karam mahalliy bog'bonlarni tobora ko'proq ilhomlantirayotgan edi. Sabzavotlarni yangi va sog'lom yig'ib olish uchun ularni o'z vaqtida va to'g'ri kesish kerak.
Brokkolini qanday qilib to'g'ri kesish kerak?
Brokkolini to'g'ri kesish uchun poydevor ostidagi katta, o'rim-yig'imga tayyor gullarni yig'ib oling. Yon kurtaklardan ikkinchi hosilni olish uchun o'rtadagi qalin gul boshini kesib oling. Ideal holda, siz erta tongda, shudringdan hali nam bo'lgan brokkolini kesishingiz kerak.
Bir qarashda brokkolining eng muhim turlari
Brokkolini qanday va qachon kesish va yig'ib olishni xohlayotganingizga qarab, bir yillik yoki ko'p yillik, erta yoki kech navlarni tanlang. Rangga kelsak, siz klassik yashil, binafsha yoki sariq brokkoli o'rtasida ham tanlashingiz mumkin. Eng muhim brokkoli navlari tanlovi:
- Atlantika
- Korvet
- Yashil nihol
- Binafsharang nihol
- Primo
- Sparco
- Janubiy kometa
- Legacy
- Korona
- Samuray
Brokkolini to'g'ri kesib o'z vaqtida yig'ib oling
Gulkaramdan farqli o'laroq, siz bog'dorchilik yilida brokkolini bir necha marta yig'ib olishingiz mumkin. Buning uchun poydevor ostidagi katta, hosilga tayyor gulzorlarni kesib tashlang.3-4 hafta ichida qalin poya bo'ylab pastki barg qo'ltig'idan yangi, kichikroq gulzorlar o'sadi. Brokkoli gul kurtaklari ochilmasligi kerak, aks holda ular yeyilmaydi. O'rtadan qalin inflorescenceni kesib oling, so'ngra yon kurtaklardan ikkinchi hosilni olishingiz mumkin. Brokkoli pishib etish davri naviga qarab 2 oydan 3 oygacha davom etadi. Kuzgi yig'im-terim davrida bir necha daraja sovuq uni bezovta qilmaydi. Yaxshisi, uni o'z vaqtida jun mato bilan yopish kerak (Amazonda €34,00).
Brokkolini kesish uchun kunning ideal vaqti erta tongda, u hali shudringdan nam bo'lgan vaqt. Keyin u eng yaxshi hidga ega va uzoqroq davom etadi. Qalin poyalari tozalanganda qushqo'nmas ta'miga o'xshaydi. Shuning uchun qushqo'nmas karam nomi. Agar siz qamariy taqvim bilan ishlaydigan bog'bon bo'lsangiz, brokkoli gullaydigan o'simlikdir va shuning uchun uni gullash kunlarida etishtirish, parvarish qilish, kesish va yig'ib olish kerak.
Brokkoli yig'ildi va keyin nima?
Brokkolini xom yoki poyasi va barglari bilan birga pishirib yeyish mumkin. Yangi hosil bo'lganda, uni muzlatgichda 3 kun saqlashingiz mumkin. Brokkolini uzoqroq saqlashni xohlaysizmi? Butun o'simlikni tuproqdan tortib oling va uni teskari salqin joyda joylashtiring. Shunday qilib, siz brokkolini 3-4 hafta davomida saqlab qolishingiz mumkin. Brokkoli ham yaxshi muzlaydi. Faqat uch daqiqa davomida oqartiring. Muzlatgich qopiga qadoqlangan holda, u to‘qqiz oygacha xizmat qiladi.
Maslahatlar va fokuslar
Iloji bo'lsa, brokkolini etilen hosil qiluvchi olma, banan yoki pomidor bilan birga saqlamang. Bu tezroq buziladi degani.
