Hamma ularni yashil, qizil, sariq va hatto qora rangda biladi: qalampir. Birinchi yashil qalampir issiqxonada iyul oyining o'rtalaridan boshlab paydo bo'ladi. Iyul oyining oxiridan to'liq rangli podalar. O'rim-yig'imga tayyor bo'lgan ochiq qalampir uch-to'rt hafta o'tgach. Qaysi biri pishgan?
Qalampirni qachon va qanday yig'ish kerak?
Qalampirni iyuldan oktyabrgacha yig'ish mumkin, yashil qalampir pishmagan, qizil qalampir esa to'liq pishgan. Eng yuqori vitamin miqdori va eng yaxshi ta'mni ta'minlash uchun ertalab yoki erta tongda qalampir yig'ish yaxshidir. Kesish uchun o'tkir pichoq yoki qaychi foydalaning.
Qalampirni turli xil pishish bosqichlarida yig'ib oling
To'ldirilganmi, bug'langanmi, panjarada pishirilganmi yoki quritilganmi - o'z bog'ingiz yoki balkoningizdagi qalampir mazali bo'ladi. To‘g‘ri parvarish qilinsa, to‘liq pishgan qalampirni mo‘l hosil olish mumkin.
Nega qizildan yashil rangni afzal ko'rish kerak?
Ko'pchilik qalampirni yaxshi ko'radi, lekin yashildan ko'ra qizil yoki sariq dukkaklilarni afzal ko'radi. Nega? Yashil qalampir turli xil emas, ular hali pishmagan. Shuning uchun, qizil dukkaklilarga qaraganda, ular mevali va shirin emas, balki bir oz achchiq ta'mga ega. Pishmagan dukkakli urug'lar unib chiqa olmaydi va qalampirni o'zingiz etishtirish uchun yaroqsiz.
Qalampirning qanday turi bo'lishidan qat'iy nazar - o'rim-yig'im vaqti bir xil
Yashil qalampirning pishib, qizarishi uchun taxminan 3 hafta vaqt ketadi. O'rim-yig'im mavsumi iyul oyida boshlanadi va oktyabrgacha davom etadi. Agar siz qalampir o'simliklarini kuzda folga bilan qoplasangiz yoki issiqxonada qishlasangiz, hosilni yig'ish vaqtini yana 3-4 haftaga uzaytirasiz va noyabr oyida bog'dagi yangi ko'katlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Ko'k qalampir o'rim-yig'imdan keyin pishadi
Ko'k qalampirni pishishi oson emas. Lekin bu usul o'zini isbotladi: qalampirni qutiga soling. Pishgan pomidorni o'rtasiga qo'ying, qutini mahkam yoping va 2-3 hafta davomida salqin joyda joylashtiring. Uning atrofida quruq ekanligiga ishonch hosil qilish uchun qutini tez-tez tekshiring. Va keyin yashil ko'chatlar qizil rangga aylanganiga hayron bo'ling.
Qalampir yig'ish bo'yicha 3 ta eng muhim maslahat
- Qalampirni faqat toʻliq pishganda yigʻib oling. Bu eng yuqori vitamin va eng yaxshi hidni kafolatlaydi.
- Qalampirni ertalab yoki tushdan keyin yig'ib oling, chunki o'sha paytda ular eng ko'p ozuqaviy moddalarga ega.
- Qalampirni kurtaklari va boshqa mevalarni shikastlamaslik uchun o'tkir payvand pichog'i yoki qaychi bilan kesib oling.
Maslahatlar va fokuslar
Qalampir oktyabr oyi oxirigacha terib olinishi kerak. Bu shuni anglatadiki, ko'chatlar ajratilgandan so'ng, o'simlik sovuq boshlanishiga qadar ochiq poyalarni yana yopishga ulguradi.
