O'rmonda sarimsoq hidi kelganda, yana yovvoyi sarimsoqni yig'ish va yangi yovvoyi sarimsoq pestosini tayyorlash vaqti keldi. O'rmon o'tining yashil, aromatik barglari ko'p odamlar bilan juda mashhur. Lekin yovvoyi sarimsoq aslida qanday ta'mga ega?
Yangi yovvoyi sarimsoqning ta'mi qanday?
Yovvoyi sarimsoq qanday ta'mga ega ekanligini uning taxallusidan ko'rish mumkin: O'simlik "yovvoyi sarimsoq" nomi bilan ham tanilgan. Darhaqiqat, yashil barglarning hidi va ta'misarimsoqqa o'xshaydi, lekin sarimsoqga qaragandabiroz yumshoqroq va og'izdan yomon hidni keltirib chiqarmaydi.
Yovvoyi sarimsoqning ta'mi qanday?
Yovvoyi sarimsoq nafaqat ta'miSarimsoq, balki u bilan chambarchas bog'liq. Yovvoyi o'tning lotincha nomi Allium ursinum bo'lib, u allium oilasiga tegishli ekanligini ko'rsatadi. Bularga nafaqat sarimsoq, balki piyoz, piyoz va piyoz ham kiradi. Agar siz yovvoyi sarimsoqni almashtirishni istasangiz - bu faqat yilning juda cheklangan vaqti uchun mavjud - oshxonada sarimsoq eng yaxshi tanlovdir. Ammo ehtiyot bo'ling: chinnigullarni tejamkorlik bilan ishlating, chunki sarimsoq yovvoyi sarimsoqdan ko'ra kuchliroqdir!
Nega yovvoyi sarimsoqning ta'mi shunchalik achchiq?
Sarimsoq kabi yovvoyi sarimsoq ham oltingugurt saqlovchi birikmani o'z ichiga oladiAllicinBu nafaqat odatdagi hidga javob beradi, balki biroz achchiq ta'mni ham ta'minlaydi. Allitsin og'izdagi og'riq retseptorlariga ta'sir qiladi, bu o'tkirlikni bildiradi - bu aslida ta'm emas, balki og'riqdir. Bundan tashqari, modda biz nafas olayotgan havo orqali chiqariladi, bu iste'molchilar tomonidan boshdan kechirilgan sarimsoqning xarakterli hidini tushuntiradi. Allitsinning ko'plabsog'likni mustahkamlovchi xususiyatlari ham borligi aytiladi: Masalan, qonni suyultiruvchi va qon bosimini tushiruvchi ta'siri borligi aytiladi. Allitsin ko'plab patogenlar - viruslar, bakteriyalar va zamburug'lar bilan ham kurashadi.
Yovvoyi sarimsoqning ta'mi achchiq bo'lishi mumkinmi?
Biroq
Diqqatyovvoyi sarimsoqning ta'mi achchiq bo'lsa tavsiya etiladi! Yashil barglarni juda o'xshash, ammo juda zaharli boshqa o'rmon o'simliklari, masalan, vodiy nilufari, kuzgi krokus yoki arum bilan osongina aralashtirish mumkin. Bu o'simliklar yovvoyi sarimsoqga xos bo'lgan sarimsoqning hidi va ta'midan mahrum. Lekinzaharli o'simliklar ta'mi ancha achchiq.
Ammo yovvoyi sarimsoq barglarining o'zi ham achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Ko'pincha shunday bo'ladieski barglar bilanvagullashdan keyin. Sizning uy qurgan yovvoyi sarimsoq pestosining ta'mi achchiqmi? Keyin siz noto'g'ri yog'ni ishlatgansiz - zaytun moyi juda tez achchiq bo'ladi.
Maslahat
Yovvoyi sarimsoqni qanchalik tez-tez yeyish mumkin?
Asosan yovvoyi sarimsoqni xohlagancha yeyishingiz mumkin. Har holda, o't yiliga bir necha hafta davomida mavjud. Biroq, qoida tariqasida, kuniga bir hovuch yovvoyi sarimsoq barglari va taxminan to'rt hafta davomida butunlay zararsiz ekanligini eslashingiz mumkin.
