Siz o'rmondan uyga qaytdingiz, yovvoyi sarimsoqni astoydil terib, undan pesto tayyorladingiz - keyin yovvoyi sarimsoq pyuresi o'tli bo'ladi. Qanday zerikarli! Bu boshqa takrorlanmasligi uchun siz ushbu maqoladan tayyorgarlikdagi xatolardan qochish bo'yicha yordam topasiz.
Nega yovvoyi sarimsoqning ta'mi o'tli?
Agar yangi tayyorlangan yovvoyi sarimsoq o'tli bo'lsa, undaturli sabablar bo'lishi mumkin: Yo sizdayovvoyi sarimsoq yig'ilmagan, sizdabarglar juda kech terilganyoki nihoyatnoto'g'ri tayyorlanganXususan, oziq-ovqat protsessoridagipyuresi va aralashtirish o'tning ta'mini yo'qotadi.
O'tli ta'mli yovvoyi sarimsoqni saqlab qolamizmi?
Undan tayyorlangan o'tli ta'mli yovvoyi sarimsoq yoki pestoni saqlab bo'lmaydihech qanday hiyla bilanYovvoyi sarimsoq pyuresi yangi tayyorlangan bo'lsa, uni bir necha kunga qoldirishingiz mumkinva tik tursinBir oz omad bilan u baribir to'g'ri sarimsoq ta'mini oladi. Agar shunday bo'lmasa, sizhamma narsani tashlab ketishingiz kerak! Axir, siz haqiqatan ham yovvoyi sarimsoqdan foydalanganingizga 100 foiz ishonch hosil qila olmaysiz - vodiy nilufar barglari hatto yovvoyi sarimsoq supermarketida ham topilgan. Aytgancha, siz ularni kuzgi krokus barglari kabi achchiq hididan taniy olasiz.
Yovvoyi sarimsoqning o'tli ta'mini oldini olish uchun nima qilish kerak?
Juda tez-tez yovvoyi sarimsoqli pesto o'tli bo'lib qoladi, agar siz unijuda uzoq vaqt va juda baland rejimda pyuresi pishirsangiz. Shuning uchun yovvoyi sarimsoq barglaridan foydalanganda ta'mni yo'qotishning oldini olish mumkin
- o'tkir pichoq bilan qo'l bilan kesish
- faqatgina qisqa va
- past darajada pyure yoki blenderda chopish
Shuningdek,zaytun moyini ishlatmaslik kerak, chunki bu barglarni achchiq qiladi. Buning o'rnigata'msiz o'simlik yog'idan foydalaning, masalan, kungaboqar yoki kolza yog'i juda mos keladi. Parmesan va qovurilgan qarag'ay yong'oqlari kabi aromatik ingredientlar ham yovvoyi sarimsoq aromasini niqoblaydi va shuning uchun ishlatilmasligi kerak. Ko'pchilik oshpazlaryovvoyi sarimsoq barglarini ishlatishdan oldin ularni oqartirishga qasam ichishadi
Yovvoyi sarimsoq iste'mol qilishni qachon to'xtatish kerak?
Yovvoyi sarimsoq barglari juda qarigan bo'lsa ham, ular o'tli ta'mga ega. Barglari gullash davri boshlanganidan keyin tanlasangiz, sarimsoqni eslatuvchi o'ziga xos xushbo'y hidini yo'qotadi. Keyin ular o'zlarining aromatik moddalarini yo'qotadilar, keyinchalik ular gulga ko'chib o'tadilar. Endigullaydigan yovvoyi sarimsoqdarhol zaharli bo'lib qolmaydi, aslida siz gullardan ham foydalanishingiz mumkin, lekin barglari endi ta'mga ega emas va vaqt o'tishi bilan hattoqattiq va tolali bo'lib qoladi. Endi yovvoyi sarimsoq mavsumi tugadi va siz muqobil izlashingiz kerak.
Maslahat
Nega yovvoyi sarimsoq pesto nordon bo'lib qoladi?
Yovvoyi sarimsoqli pesto bankani ochgandan keyin o'tli ta'mga ega emas, ammo nordon yoki achchiq ta'mi? Keyin, afsuski, havo ichiga kiradi va siz uni tashlashingiz kerak. Ochilgan yovvoyi sarimsoq pastasida har doim etarli miqdorda yog' borligiga ishonch hosil qiling - bu bilan u havodan himoyalangan va oksidlanmaydi.
