Makkajo'xori haqida ma'lumotni profilda o'qing. Sinab ko'rilgan maslahatlar shirin makkajo'xorini qanday qilib to'g'ri o'stirish, uni oson parvarish qilish, mazali tayyorlash va uzoq vaqt xizmat qilishini tushuntiradi.
Makkajo'xori nima va u qachon yig'ib olishga tayyor?
Shirin makkajo'xori, shuningdek, shirin makkajo'xori yoki sabzavotli makkajo'xori sifatida ham tanilgan, shirin o'tlar oilasiga (Poaceae) mansub bir yillik o'simlik o'simlikidir. U 10 dan 40 sm gacha uzunlikdagi boshoqlarda o'sadigan shirin, oltin-sariq makkajo'xori donalari uchun o'stiriladi. O'rim-yig'im uchun eng yaxshi vaqt sut pishgan payt.
Profil
- Ilmiy nomi: Zea mays
- Oila: Shirin o'tlar (Poaceae)
- Sinonimlar: shirin makkajo'xori, sabzavotli makkajo'xori
- Voydalanish: Amerika, Yevropa, Afrika, Osiyo
- O'sish: yillik, o'tsimon, bargli
- O'sish balandligi: 60 sm dan 300 sm gacha
- Gul: bir uyli, alohida jinslar
- Gullash davri: iyuldan sentyabrgacha
- Meva: 10 sm dan 40 sm gacha uzunlikdagi boshoqlar
- O'rim-yig'im vaqti: iyul oxiridan oktyabrgacha
- Ichimlik pishishi: Sutning pishishi
- Yaroqlilik muddati: 1 kundan 3 kungacha (muzlatgichda)
Makkajo'xori qayerda o'sadi?
Makkajoʻxori oʻsimliklari Janubiy Amerikadan keladi va Yevropada 16-asrdan boshlab yetishtiriladi. Issiqlikni yaxshi ko'radigan yozgi don Evropa qit'asida Ispaniya va Italiyada g'alaba qozonishni boshladi. Germaniyada birinchi o'sadigan hududlar yumshoq qishki Reynlandiya va Badenda edi. Bir asr o'tgach, makkajo'xori o'zini to'yimli va arzon ekin sifatida ko'rsatdi. Bugungi kunda makkajo'xori butun dunyo bo'ylab sovuqsiz, iliq, quyoshli o'stirish muddati kamida 100 kun kafolatlangan joyda o'sadi.
Gul nimaga o'xshaydi?
Makkajo'xori o'simliklari alohida jinsli bir jinsli gullaydi. Bu shuni anglatadiki, har bir o'simlikning erkak va urg'ochi gullari bor. Gullar monumental poyada turli qavatlarda o'tirib, tashqi ko'rinishida sezilarli darajada farqlanadi. Quyidagi xususiyatlar shirin makkajo'xori gullarini tavsiflaydi:
- Erkak gullar: ko'zga tashlanmaydigan, terminal, sarg'ish-binafsha rangli panikulalar
- Urgʻochi gullari: barg qoʻltigʻida lateral, yam-yashil novdali poyali boshoqlar
- Chanlatish: shamol tashish
Gullash davrida urg'ochi gul boshlaridan uzun stigma iplari, uslublar deb ataladigan narsalar o'sadi. Bu iplar erkak gul changlarini ushlaydi.
Makkajo'xori qachon pishadi?
Bog'chalar bilan himoyalangan makkajo'xori donalari pishish davrida kolba shaklidagi meva boshida hosil bo'ladi. Shirin makkajo'xori o'simliklarining har biri o'rim-yig'im mavsumi boshlanishiga qadar uzunligi 40 santimetrgacha bo'lgan makkajo'xori bir-uch boshoq hosil qiladi. Siz sutning pishganligi bilan mukammal hosil vaqtini taniy olasiz. Ushbu bosqichda chandiq iplari jigarrang-qizil rangga ega. Makkajo'xori donalarining tashqi tomoni oltin sarg'ish, ichi yumshoq. Agar donni maydalasangiz, oq, sutli suyuqlik chiqadi. Agar shubhangiz bo'lsa, namunali makkajo'xori boshidagi qobig'ini olib tashlang va makkajo'xori donalarini tekshiring.
Makkajo'xorining turlari nafaqat o'sishi, pishishi va ta'mi jihatidan, balki makkajo'xori donalarining popkorn mashinasida paydo bo'lishi shaklida ham farqlanishini bilasizmi? Galileo bilim jurnali tafsilotlarni ochib beradi:
Video: Popkorn haqida beshta sir
Makkajo'xori yetishtirish
Nemis hobbi bog'ida erta va o'rta erta makkajo'xori o'simliklarining erta va o'rta erta navlarini etishtirish tavsiya etiladi. To'g'ridan-to'g'ri ochiq havoda ekish uchun Markaziy Evropa vegetatsiya davri minimal 100 kunlik etishtirish davri uchun juda qisqa. Shisha ostida shirin makkajo'xori etishtirish orqali siz yosh makkajo'xori o'simliklarining o'sishida haqiqiy boshlanishni berasiz. Tezkor ko'rsatmalarni o'tkazib yubormang:
Makkajo'xorini afzal ko'ring
Shirin makkajo'xori ekish uchun sertifikatlangan mutaxassis dilerdan yangi, genetik jihatdan tozalanmagan urug'larni tavsiya qilamiz. Uy sharoitida etishtirilgan makkajo'xori yadrolari faqat cheklangan darajada etishtirish uchun mos keladi, chunki siz qo'shni ekin maydonlaridan genetik jihatdan o'zgartirilgan makkajo'xori o'simliklarining gulchanglari bor-yo'qligiga hech qachon ishonch hosil qila olmaysiz. Optimal meva etishtirish uchun makkajo'xorining faqat bir turi yetishtiriladi. Siz shirin makkajo'xorini shunday ekasiz:
- Vaqt oynasi: fevral o'rtalaridan mart oyining boshi
- Kullantiriladigan idishlarni kokos tuprog'i yoki o'simlik tuproq aralashmasi bilan to'ldiring
- Substratni nozik buzadigan amallar bilan namlang
- Har bir idishga bittadan makkajo'xori donasini 4-5 sm chuqurlikda eking
- Urug'lik idishlarini shaffof qalpoq yoki plastik qop bilan yoping
Qisman soyali deraza o'rindig'ida, idishdagi tuproq doimo ozgina nam bo'lsin. Mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun har kuni yarim soat davomida qopqoqni havalandırın. Niholga qancha vaqt ketishini quyidagi jadvalda oʻqing.
Nutlanish harorati jadvali
| Harorat | Nitlanish vaqti |
|---|---|
| 10° Selsiy | 22 kun |
| 15° Selsiy | 12 kun |
| 20° Selsiy | 7 kun |
| 25° Selsiy | 3 dan 4 kungacha |
Nutlash boshlanganda, siz qopqoqni olib tashlashingiz mumkin. Ochiq havoda ekish mavsumi boshlangunga qadar, iltimos, muntazam ravishda sug'orib turing va hech qanday o'g'it bermang.
Joylashuv
Quyidagi mezonlar makkajo'xori o'simliklarini etishtirish uchun ideal joyni tavsiflaydi:
- To'liq quyosh, iliq va yaxshisi shamoldan himoyalangan
- To'yimli, qumli-qumoqli tuproq
- Yangi, nam va yaxshi quritilgan
Qishloq joylarda makkajo'xori o'simliklaringiz va ozuqa makkajo'xori ekiladigan dalalaringiz orasida 300 dan 500 metrgacha masofa bo'lishi kerak. Qisqa masofalar hosil sifatiga zarar etkazadigan istalmagan chatishtirish xavfini tug'diradi.
Tuproq tayyorlash
Xususiy makkajo'xori yetishtirishda muvaffaqiyat siri tuproqni yaxshi tayyorlashda. Ideal holda, siz o'tgan yilning kuzida quyidagi ishlarni bajarishingiz kerak:
- O'simlik qoldiqlarini, toshlarni, ildizlarni olib tashlash, begona o'tlarni tozalash
- To'shakni ikki belkurak chuqur qazing, bog' tuprog'ini elakdan o'tkazing, tuproqni bir necha marta tırmıklang
- Har m² uchun sirtga 3 dan 5 l gacha kompost va 100 g shox parchalarini ishlang
- To'shak joyini ajinlash
Yashil go'ng, o'tloq, no'xat, vetches yoki lyupin bilan foydalidir. Bahorda o'rib olingandan so'ng, dukkaklilar azotga boy tuproqni og'ir oziqlantiruvchi shirin makkajo'xori uchun ideal sharoitlar bilan qoldiradilar.
Makkajo'xori ekish
Ekish mavsumi may oyining boshida boshlanadi. Qo'pol joylarda, iltimos, Muz avliyolarigacha kuting. Shirin makkajo'xori etishtirishda bloklar yoki kvadratlarga ekish juda yaxshi ekanligi isbotlangan. Shirin makkajo'xori qanday ekish kerak:
- Oldindan yetishtirilgan makkajoʻxori oʻsimliklari kunduzi qisman soyali joyda aprel oyining oʻrtalaridan/oxiridan boshlab 14 kun davomida qotib qoladi
- Havo pufakchalari chiqmaguncha idishga solingan ildiz bo'laklarini suvga soling
- Ildiz to'pi diametridan 1,5 baravar kattaroq ekish chuqurlarini qazing
- Makkajo'xori o'simliklarini olib tashlash va ekish
- Qatorda ekish masofasi: 30 sm dan 40 sm gacha
- Qatorlar orasidagi masofa: 70 sm dan 80 sm gacha
- Tuproq va suvni bosing
Jinli jun qoplami birinchi haftalarda o'simliklarni tungi sovuqdan himoya qiladi. Kompost yoki barglar bilan mulchalash ildizlarni qo'shimcha ravishda issiq ushlab turadi.
Ekskurs
Dream jamoasi shirin makkajo'xori, loviya va qovoq
Sabzavotli yamoqni yaratganingizda, shirin makkajo'xori, loviya va qovoqdan iborat triumvirat sinergiya ta'siriga ega. Makkajo'xori o'simliklari loviya ko'tarilish uchun toqqa chiqishga yordam beradi. Ularning ildizlari bilan loviya og'ir oziqlantiruvchilar uchun azot bilan tuproqni boyitadi shirin makkajo'xori va qovoq. Qovoq o'simliklari makkajo'xori va loviya uchun zamin qoplamasi bo'lib xizmat qiladi, bezovta qiluvchi begona o'tlarni bostiradi va tuproqni quritishdan himoya qiladi.
Makkajo'xori yig'ishtirib olish
Makkajo'xori boshoqlari sut pishish bosqichiga yetganidan keyin o'rim-yig'im mavsumi boshlanadi. Erta navlar uchun boshlang'ich signal iyul oyining oxirida beriladi. O'rim-yig'im uchun siz shunchaki lampochkani qo'lingiz bilan ushlab, uni burishingiz mumkin. O'ramlarni echib oling va ta'mingizga shirin-shirin taomni kutishdan zavqlaning.
Poya va barglar keyingi haftalarda quriydi va kompost uyumi uchun mos keladi. Agar shuncha vaqt kutishni istamasangiz, yig'ib olingan makkajo'xori o'simliklarini yer darajasida kesib oling va ko'katlarni mulchalash materiali sifatida ishlatish uchun bog 'maydalagichida maydalang.
Makkajo'xori uchun g'amxo'rlik
Sug'orish, o'g'itlash va yig'ish - bu murakkab bo'lmagan parvarish dasturining uchta qo'llab-quvvatlovchi ustunidir. Siz shirin makkajo'xori uchun shunday g'amxo'rlik qilasiz:
- Haftada bir necha marta o'tlarni tozalash
- Tuproq yuzasi quruq bo'lganda sug'orish
- Poyalarni 30 sm balandlikda kompost tuprog'i bilan tog'lang
- Iyul oyi o'rtalarida 1 m² uchun 100 g shox talaşlari bilan urug'lantiriladi
- Qo'shimcha ravishda har 2 haftada suyultirilgan qichitqi go'ngi bilan urug'lantiring (suvning 10 qismi, go'ngning 1 qismi)
Shuni ta'kidlash kerakki, gullash davri boshlanishi bilan sug'orishga bo'lgan ehtiyoj asta-sekin ortadi. Agar yoz oxiridagi ho'l, sovuq ob-havo ko'saklarning pishishini kechiktirsa, to'plangan tuproqni olib tashlang.
Kasalliklar
Makkajo'xori yetishtirishda quyidagi kasalliklarni kutish mumkin:
- Makkajo'xori oyoqli brendi (Ustilago maydis)
- Makkajo'xori zanglari (Puccinia sorghi)
- Yaproq dog'i (Helminthosporium sp.)
Makkajo'xori kasalligi qo'ziqorin infektsiyasi bo'lib, faqat Yevropadagi makkajo'xori o'simliklariga ta'sir qiladi. Makkajo'xori zangiga zang qo'ziqorinlari sabab bo'ladi va birinchi navbatda Markaziy Evropada katta bosh og'rig'i hisoblanadi. Qo'ziqorin infektsiyasining yana bir turi - barg dog'i bo'lib, u asosan makkajo'xori etishtirishda uchraydi. Bugungi kunga qadar uy bog'lari uchun tasdiqlangan samarali nazorat choralari ma'lum emas.
Makkajo'xori tayyorlash
Makkajo'xori tayyorlash uchun ko'plab mazali retseptlar og'izni suvga aylantiradi. Shirin yoki sho'r, panjara, qovurilgan va yangi salat sifatida - har bir makkajo'xori gurmesiga mos keladigan mazali o'zgarishlar mavjud. Bolalar va kattalar to'g'ridan-to'g'ri oltin-sariq, mukammal pishirilgan boshoqdan suvli, shirin makkajo'xori donalarini tishlashni yaxshi ko'radilar. Eng yaxshi tayyorgarlik haqidagi eng muhim savollarga bu yerda ixcham javob beriladi:
- Qanday qilib pishiriladi? Bir chimdim shakar va bir chimdim yaxshi sariyog 'bilan suvda.
- Pishirish qancha davom etadi? Kichik boshoqlar 10 daqiqa, katta boshoqlar 15 daqiqa.
- Qachon tayyor bo'ladi? Makkajo'xori donalarini vilkalar yordamida boshoqdan osonlikcha olib tashlash mumkin bo'lganda.
Makkajo'xori boshchalarini saqlash - maslahatlar
O'rim-yig'im olinishi bilanoq makkajo'xori tarkibidagi shakar kraxmalga aylanadi. Faqat 24 soatdan keyin shakar miqdori ikki baravar kamaydi. Natijada unli, yumshoq ta'm paydo bo'ladi. Yangi hosil qilingan makkajo'xori boshoqlarini saqlab qolish uchun yaxshi sabablar. Bu shunday ishlaydi:
- Bir-uch kun: Yangi makkajo'xori boshchalarini nam lattaga o'rang va muzlatgichga qo'ying.
- Olti oydan sakkiz oygacha: Makkajo'xori boshchalarini 5 daqiqa davomida oqartiring, sovushini kuting, muzlatgich qoplarida muzlatib qo'ying.
- Bir yil va undan ko'proq: Qo'shtirnoqni yuqoriga ko'taring, ularni bulochkaga bog'lang, makkajo'xori boshini teskari osib quriting.
Mashhur navlar
Makkajo'xorining shaxsiy etishtirish uchun mazali navlari sizni quyidagi tanlov bilan tanishtiradi:
- Golden Bantam: Premium nav, gullash davri iyuldan sentyabrgacha, yangi uzilgan iste'mol uchun, o'sishi 200 sm gacha.
- Ashworth: juda erta nav, sariq jo'xori boshoqlari, salqinroq joylar va kichik bog'lar uchun yaxshi, o'sish balandligi 150 sm gacha.
- Nana: popkornning ajoyib navi, boshoqlari uzunligi 20 sm gacha, ixcham o'sishi 150 sm gacha.
- Damaun: Sabrsiz xobbi bog'bonlari uchun makkajo'xori navi 85 dan 95 kungacha pishishi, mazali, qo'shimcha shirin makkajo'xori yadrolari.
- Medzid: o'rtacha erta, kasalliklarga chidamli, barqaror, shirin makkajo'xori boshoqlari, bo'yi 150 sm.
FAQ
Shirin makkajo'xori va ozuqa makkajo'xori o'rtasidagi farq nima?
Makkajo'xorini oziqlantirishdan farqli o'laroq, shirin makkajo'xori yadrolari engil shirin ta'mga ega. Oziq-ovqat makkajo'xori sifatida yetishtiriladigan makkajo'xori turlari sut pishishining oxirida un ta'mini oladi, bu esa xamir pishishiga yo'lda kuchayadi. Sutda pishgan, yangi hosil qilingan shirin makkajo'xori donalari nomi va'da qilgan narsani qiladi.
Shirin makkajo'xori foydalimi?
Shirin makkajo'xori butun oila uchun juda sog'lom yozgi don hisoblanadi. 100 gramm shirin makkajo'xori tarkibida 10 gramm tola, 9 gramm oqsil, 16 gramm uglevod va 1 gramm yog' mavjud. Bundan tashqari, makkajo'xori yadrolari kaliy, magniy, k altsiy, temir va ko'plab vitaminlar kabi sog'lom minerallarga to'la. 100 gramm boshiga 87 kaloriya miqdorida sabzavotli makkajo'xori juda mazali taom bo'lib, u sizning tizzangizga tushmaydi.
Yangi yigʻib olingan makkajoʻxori boshoqlari tayyorlanmaguncha qanday saqlanadi?
Uyda, haftalik bozordan yoki supermarketdan yetishtirilgan makkajoʻxori boshoqlari muzlatgichda yaxshi saqlanadi. Bir kundan uch kungacha shakarni kraxmalga aylantirish jarayonini sekinlashtirish uchun nam oshxona sochiq bilan o'ralgan. Uzoqroq saqlash muddati uchun siz boshoqlarni oqartirishingiz va muzlatishingiz mumkin.
