Olma sharbati olma sharbatining filtrlanmagan kashshofi hisoblanadi, garchi alkogol tarkibi ikki ichimlik o'rtasida deyarli farq qilmasa ham. Spirtli ichimliklar tayyorlash uchun sizga ba'zi asosiy bilimlar va kerakli jihozlar kerak.
Qanday qilib o'zingiz olma sidrlash mumkin?
Sidr olma uchun sizga PE plastmassadan tayyorlangan fermentatsiya idishi, fermentatsiya shamchasi, rezina tiqin, jo'mrak, kaliy pirosulfit va sof xamirturush kerak. Tort, pishgan olma, idishni to'qqiz o'ndan to'ldiring va muhrlang.
Uskunalar
Olma sharbatini achitish uchun etarlicha katta idish kerak. Ba'zi qo'shimchalar ishlab chiqarishni osonlashtiradi va ta'mini yaxshilaydi.
Fermantasyon uchun idishlar
To'liq xushbo'ylik yuqori sifatli, bo'yalmagan pe plastik bochkalarda plastikning ta'misiz saqlanadi. Shaffof material sizga qulay boshqarish imkonini beradi. Shu bilan birga, tozalash oson. Bochkalar turli o'lcham va shakllarda mavjud bo'lib, ularning hajmi taxminan 25 litrni tashkil etadi, uy sharoitida foydalanish uchun etarli. Joyni tejash uchun oval modellarni saqlash mumkin.
Sizga ham kerak:
- Gärschund: fermentatsiya gazlari chiqib ketishi uchun plomba teshigini yopish uchun xizmat qiladi
- Kauchuk yopilish: fermentatsiyadan keyin teshikka joylashtiriladi
- ga teging: tatib ko'rish uchun oz miqdorda teging
Qo'shimchalar
Dorixonalar va dorixonalarda kaliy pirosulfitini (Amazonda €9,00) planshetlar yoki kukun holida topishingiz mumkin. U oltingugurt kislotasini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi, bu fermentatsiya qo'shimchasi uchun ideal filtrli suyuqlik ekanligini isbotlaydi. Oddiy suv ko'pincha kerak uchun etarli darajada himoya qilmaydi. Spirtli ichimliklarni qo'shish ham etarli emas, chunki u oson bug'lanadi.
Fermantatsiyani iloji boricha tezroq boshlash uchun vino uchun sof xamirturush kerak. Bu istalmagan jarayonlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Agar olma sharbati juda nordon bo'lib qolsa, siz sidr tozalagich bilan ta'mni yumshoqroq qilishingiz mumkin. Ular tropik mevalardan tayyorlangan tabiiy qo'shimchalardir.
O'ng ko'p
Qo'ng'ir dog'lari bor nordon va pishgan olma mog'or bo'lmasa, fermentatsiya uchun juda mos keladi. Fermentatsiya idishi meva sharbati bilan to'qqizdan o'ndan to'ldiriladi, shuning uchun fermentatsiya paytida hosil bo'lgan ko'pik hali ham etarli joyga ega. To'g'ridan-to'g'ri yangi siqilgan olma sharbatiga sof xamirturush qo'shing va idishni yoping.
Asosiy qoidalar
Kislorod va mikroblarning kirib kelishining oldini olish uchun kelgusi haftalarda fermentatsiya bochkasi endi ochilmasligi mumkin. Istisno, agar siz fermentatsiya naychasini to'ldirishingiz kerak bo'lsa. Shishaga quygandan so'ng istalgan vaqtda kerak bo'lgan narsalarni olib tashlashingiz mumkin. Boshida shirin ta'mga ega bo'lib, bir oz xirillagan nota bor.
