Vanil eng qimmat ziravorlardan biridir, chunki orxideya mevasi ayniqsa qimmatlidir. Vanil loviyasini iloji boricha samarali ishlatish mantiqan. U faqat po'stlog'i qirib tashlangan va tayyorlangandan keyin maydalanadi.
Vanil loviya qanday maydalanadi?
Vanil loviyasini maydalash uchun avval uni qirib tashlash va quritish kerak. Vanil pulpasini qirib tashlang va podani pechda 50 daraja haroratda muloyimlik bilan quriting. To'liq quritilgan podani ziravorlar yoki qahva maydalagichda mayda vanil kukuniga torting.
Ichakni tirnab chiqaring
Vanil poʻstlogʻini ochish uchun uzunasiga bir marta uring. Ichkarida yog'li moddalar bilan o'ralgan urug'lar mavjud. Bu vanil pulpasini qora xamirni eslatadi. Oshxona pichog'ini oling va urug'lik massasini urug'lardan yaxshilab qirib tashlang. U pudinglar va boshqa shirinliklarni lazzatlash uchun ishlatilishi mumkin, chunki unda vanillin eng yuqori konsentratsiyaga ega.
Poddan foydalanish
Bo'sh vanil mevasini tashlashingiz shart emas, chunki u kuchli vanil hidiga ega. Yoki ta'mini bo'shatish uchun ularni to'g'ridan-to'g'ri sutda qaynatib oling. Yana bir variant - quritish bo'lib, to'qimalar suyuqlikni yo'qotadi va maydalash osonroq bo'ladi.
Vanil loviyasini muloyimlik bilan quriting:
- pechni 50 darajagacha qizdiring
- Meva bo'laklarini pishirish qog'ozi solingan pishirish patnisiga qo'ying
- uni pechga qo'ying va pichoqni eshikka qo'ying
Meva to'qimasini qo'lingiz bilan osongina sindirib qo'ysangiz, butunlay quruq bo'ladi. Ushbu yumshoq quritish opsiyasi bir necha soat davom etadi. Yuqori haroratlar qisqa vaqtlar bilan birgalikda mumkin, lekin kuyish xavfini oshiradi va tezda achchiq ta'mga olib keladi.
Maslahat
Vanil mevasini qaynatganingizdan so'ng uni issiq suv bilan yuvib, quritib, yana ishlatishingiz mumkin. Mato juda xushbo'y va har doim nozik vanil ta'mini beradi.
Xushbo'y shakar
Yangi va toʻgʻralgan koʻsak yarmini kamida bir hafta davomida shakar solingan idishga solib qoʻysangiz, shirin vanil shakar hosil boʻladi. Keyin uni oziq-ovqat protsessorida maydalashingiz yoki pod qismlarini olib, alohida maydalashingiz mumkin.
Yigitlash
Keyingi ishlov berish jarayonida kukun hosil bo'lishi uchun mato to'liq quruq bo'lishi kerak. Tayyorlangan qoldiqlar ziravorlar yoki qahva maydalagichda vanil kukuniga qayta ishlanadi. Blenderlar va elektr bilan ishlaydigan maydalagichlar xuddi shunday samarali ishlaydi. Xushbo'y hidi qorong'i va quruq sharoitda havo o'tkazmaydigan vintli bankalarda eng yaxshi saqlanadi.
