Ko'pchilik uchun gilos shunchaki yozning bir qismidir. Xilma-xilligiga qarab, qarsillagan mevalar ajoyib aromatik, shirin yoki ozgina tortilgan va nordon ta'mga ega. Afsuski, gilos uzoq vaqt saqlanmaydi va tez buziladi. Biroq, saqlash muddatini quritish orqali osongina uzaytirish mumkin.
Gilosni uzoqroq saqlash uchun qanday quritish kerak?
Gilosni quritgichda 50-60 daraja haroratda 18-24 soat yoki pechda eng past haroratda tokchada quritish mumkin. Namlik qolmasligiga va mevalarning elastikligiga ishonch hosil qiling. Havoda quritish bizning kengliklarda kamroq mos keladi.
Tayyorgarlik
Iloji boricha katta va eti qattiq gilos quritish uchun ayniqsa mos keladi. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va ildizni kesib tashlang. Bundan tashqari, yadroni maxsus toshni tozalash vositasi bilan olib tashlash tavsiya etiladi. Shu bilan bir qatorda mevani yarmiga bo'lib, toshni shu tarzda olib tashlashingiz mumkin.
Gilosni quritgichda quritish
- Mevalarni panjaralarga tarqatamiz.
- 50-60 daraja haroratda 18-24 soat davomida quriting.
- Vaqti-vaqti bilan tekshiring va kerak bo'lsa tartibsiz quritilgan giloslarni joyini o'zgartiring.
- Meva to'liq quruqligini tekshirish uchun sovutilgan olchani yarmiga bo'ling. U bir oz elastik bo'lishi kerak va siqilganda ho'l joylar bo'lmasligi kerak.
Gilosni duxovkada quritish
Mevalarni pechda quritish ham mumkin:
- Gilosni pishirish tepsisiga emas, to'rga yoyish muhim, chunki bu yerda havo aylanmaydi.
- pechni eng past haroratga qo'ying va gilos qo'shing.
- Pench eshigini to'liq yopmang, uni joyida ushlab turish uchun yog'och qoshiqdan foydalaning. Demak, eshik yorilib qolishi va namlik chiqib ketishi mumkin.
Quruq gilosni havoga bera olasizmi?
Iliqroq hududlarda gilos ko'pincha katta tokchalarda havoda quritiladi. Afsuski, bizning kengliklarda bu faqat juda issiq yozda ishlaydi, chunki yuqori namlik mevalar to'liq quritilishidan oldin shakllana boshlaydi yoki fermentatsiyani boshlaydi.
Quruq gilos nimaga foydali?
Quruq gilos o'z-o'zidan yeyish mumkin bo'lgan foydali gazakdir. Quritilgan mevalar ham muslida juda yaxshi ta'mga ega. Ular pechenye, kekler va boshqa xamir ovqatlar uchun nozik ingredient sifatida ham mos keladi.
Maxsus xususiyat - quritilgan gilosdan tayyorlangan pesto:
- 75 g quritilgan gilos va 30 g quritilgan pomidorni blenderga soling.
- 40 ml olcha sharbati, 40 ml sabzavotli bulon va 70 ml suv qo'shing.
- 50 g kungaboqar urug'ini qovuring va quritilgan mevalarga qo'shing.
- 50 g Parmesan pestoning odatiy sho'r notasini beradi.
- Hammasini 2 osh qoshiq tomat pastasi, 1 bosh sarimsoq, ozgina tuz va murch va 30 ml zaytun moyi bilan aralashtirib qaymoqli pesto tayyorlang.
Maslahat
Agar siz gilosni quritishdan oldin chuqurchaga solib qo'ysangiz, uni pishirishda sulton yoki mayizga muqobil ravishda ishlatishingiz mumkin.
