Agar siz Habanerosni o'zingiz yetishtirsangiz, yaxshi yozda mo'l-ko'l dukkakli hosil olishingiz mumkin bo'ladi. Ammo bu chili shunchalik issiqki, uni faqat oz miqdorda iste'mol qilish mumkin. Qolgan mevalar bilan nima qilish kerak? Biz ularni saqlab qolishning bir necha usullarini bilamiz.
Habanerosni qanday saqlash mumkin?
Habanerosni saqlashning uchta usuli mavjud: ularni sirka va moyga botirish, quritgich yoki pechda quritish va muzlatish. Har bir usul chilining issiqligi va ta'mini saqlaydi, shu bilan birga mustahkamlik va tuzilish har xil bo'lishi mumkin.
Saqlash usullari
O'rim-yig'imdan so'ng chili qalampiri muzlatgichda bir necha kungina yangi bo'lib qoladi. Agar siz ularni pishirish paytida o'z vaqtida ishlata olmasligingizni oldindan bilish mumkin bo'lsa, ularni quyidagi uchta usuldan birini ishlatib, keyinroq saqlashga arziydi:
- Qo'shish
- Quritish
- Muzlash
Qo'shish
Internetda tuzlangan qalampir uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ularning aksariyati sirka va yog'ga asoslangan. Internetni ko'rib chiqing. Ehtimol, sizga yoqadigan retseptni topasiz. Tuzlanganda, habaneros o'z siqilishini yo'qotadi, lekin ular hali ham mazali bo'lib qoladilar. Agar podalar boshqa sabzavotlar bilan birga tuzlangan bo'lsa, shuni bilishingiz kerakki, vaqt o'tishi bilan barcha ingredientlar habanerosning achchiqligini oladi.
Quritish
Habaneroning barcha navlari qalin go'shtga ega. Shuning uchun bu mamlakatda havoda quritish tavsiya etilmaydi. Biroq, ko'zalarni quritgichda yoki pechda osongina quritish mumkin.
- Avval chili qalampirini tering. Faqat mukammal namunalar quritilishi kerak.
- Suv ostida chililarni yaxshilab tozalang.
- Poya va yadroni olib tashlang.
- Bo'laklarni yarmiga bo'ling yoki tor bo'laklarga bo'ling.
- Ularni qurilma koʻrsatmalariga muvofiq quritgichda quriting.
- Muqobil ravishda duxovkalarni pechda 75 °C da quriting. Jarayon taxminan 8 soatdan keyin tugallanishi kerak.
Maslahat
Quritilgan habaneroslar to'liq sovib tursin. Shundan keyingina ularni havo o'tkazmaydigan idishga to'plang.
Muzlash
Habanerosni muzlatgichda bir necha daqiqada saqlash mumkin. Ular eritishdan keyin ham o'zlarining achchiqligi va mevali ta'mini saqlab qoladilar. Boshqa tomondan, mustahkamlik shilimshiq deb ta'riflanishi mumkin. Agar ular keyinroq ovqat pishirishga qo'shilsa, muammo bo'lmaydi.
- Habanerosni tozalash
- bir daqiqaga blanch
- sovugandan keyin muzlatish
Muzlagan habanerolar ko'krak qafasining muzli sovuqlarida kamida bir yil davom etadi.
