Achchiq qalampirni yaxshi ko'radiganlar ularni gazak, ishtahani, salat yoki pitsa bilan tatib ko'rishadi. Darhaqiqat, qalampirni turli darajadagi achchiqlikda va turli ingredientlar bilan pishirish juda oson.
Achchiq qalampirni qanday saqlash kerak?
Achchiq qalampirni konservalash oson: poyasini olib, sterillangan bankalarga soling, ustiga suv, sirka, moy, tuz, shakar, piyoz va sarimsoq kubiklaridan tayyorlangan issiq bulonni quying, bankalarni yoping va teskari aylantiring. pastga. Qorong'i va salqin joyda bir necha hafta saqlanganidan so'ng ular zavqlanishlari mumkin.
Qalampirni asrash
Kichik, ko'p yoki kamroq issiq bo'laklarni avtomatik konservasiz saqlash mumkin. Sizga kerak bo'lgan narsa - sterillangan o'ralgan bankalar yoki tepalari tebranishli bankalar. Ko'zoynaklar qaynoq suvda yoki 100 daraja qizdirilgan pechda 10 daqiqa sterilizatsiya qilinadi.
Pepperoni bilan bir qatorda sizga turli xil ingredientlar ham kerak bo'ladi, masalan:
- Suv va sirka
- Zaytun moyi
- Piyoz va sarimsoq chinnigullar
- dafna barglari
- Buyuk ziravorlar va murchlar
- Tuz va shakar
Endi siz sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin.
- Qalampirni yuving va poyasini olib tashlang.
- Piyoz va sarimsoq chinnigullarini tozalang, ikkalasini ham to'g'rang.
- Suv, sirka, zaytun moyi, tuz va shakar, shuningdek piyoz va sarimsoq kubiklaridan bulyon tayyorlang.
- Bulonni qaynatib, bir necha daqiqaga qalampir qo'shing.
- Qalampirni tirqishli qoshiq bilan yana chiqarib oling va tayyorlangan stakanlarga to'ldiring.
- Endi ustiga issiq bulonni quying. Pepperoni to'liq qoplanishi kerak.
- Idishlarni yoping va darhol o'n daqiqaga teskari aylantiring. Bu vakuum hosil qiladi va pepperonis havo o'tkazmaydigan qilib yopiladi. Agar soviganida idish qopqoqlari "ochilib qolsa", ular germetik tarzda yopiladi.
- Tuzlangan dukkaklilarni birinchi marta tatib ko'rishdan oldin qorong'i va salqin joyda bir necha hafta turib oling.
Qalampirni tuzlash uchun maxsus maslahatlar
Issiq dukkaklilar, ayniqsa, qo'yishdan oldin ularni tish pichog'i bilan bir necha marta teshsangiz yaxshi bo'ladi.
Brinda pepperoni tatib ko'ring. Bu erda siz sirka zaxirasini kuchli sho'r suv bilan almashtirasiz, u ham turli ziravorlar bilan ziravorlanadi. Bibariya, timyan yoki oregano mos ziravorlar.
Agar siz pepperonidan biroz yumshoqroq lazzatlanishni afzal ko'rsangiz, bulonga bir-ikki osh qoshiq asal qo'shishingiz kerak. Asal dukkaklarning achchiqligiga qarshi turadi va ularga shirin va nordon hid beradi. Agar siz qizil, sariq va yashil qalampirni birga tuzlasangiz, ayniqsa chiroyli natijaga erishasiz, bu ham mehmonga taklif qilinganda yaxshi suvenir bo'ladi. ziyofat Ovqat mos keladi.
