Daraxt zamburug'larining shafqatsiz daraxtlarni yo'q qilish kabi qorong'u tomoni yo'q. Ko'p turlari yeyish mumkin va gurmeler yuraklarini tezroq urishadi. Agar siz ularning oshpazlik afzalliklaridan foydalanmoqchi bo'lsangiz, qisqa muddatli meva tanalarini saqlab qolishingiz mumkin. Ushbu qo'llanmada daraxt qo'ziqorinlarini qanday qilib mohirona saqlashingiz mumkinligi tushuntiriladi.
Daraxt qo'ziqorinlarini qanday saqlashim mumkin?
Daraxt qo'ziqorinlarini saqlashning turli usullari mavjud, masalan, muzlatish, mashinada yoki havoda quritish, qaynatish yoki yog'li marinadga solib qo'yish. Saqlashdan oldin qo'ziqorinlarni tozalash va kerak bo'lganda qaynatish kerak.
Daraxtdan tez ovqatdan ehtiyot bo'ling
O'zingizni daraxt qo'ziqorinlarini saqlashga bag'ishlashdan oldin har qanday zaharlanish xavfini istisno qilishingiz kerak. Qo'ziqorin turlarini aniqlashga ishonchingiz komil bo'lmasa, qo'ziqorin mutaxassisi bilan bog'laning. Germaniya Mikologiya Jamiyati (DGfM) daraxt qo'ziqorinlarining ozuqaviy qiymati haqida ishonchli ma'lumot bera oladigan qo'ziqorin mutaxassislarini tan oldi.
Daraxt qo'ziqorinlarini saqlash - Meva tanasini qanday saqlash kerak
Ba'zi qutulish mumkin bo'lgan daraxt qo'ziqorinlari xom holda sog'liq uchun zararli. Qorong'i asal qo'ziqorini (Armillaria solidipes) yoki asal sariq asal qo'ziqorini (Armillaria mellea) kabi qo'ziqorin turlarini saqlashdan oldin qisqa vaqt qaynatish kerak. Kirni tozalash uchun boshqa qutulish mumkin bo'lgan meva tanalarini suv bilan yuvib tashlang. Saqlash uchun quyidagi variantlar mavjud:
- Muzlatish muddati 3 oydan 12 oygacha
- Mashinada quriting: Qo'ziqorinlarni tozalang, tilimga kesib oling va quritgichda qattiqlashguncha quriting
- Havo bilan quritish: havodor, soyali va quruq joyda sim tokchaga qo'ying
- Saqlash: Qo'ziqorinlarni sho'r suvda qisqa vaqt qaynatib oling, ularni bankalarga to'ldiring, issiq suv hammomida 60 daqiqa qaynatib oling va teskari sovutib oling
Tuzlash - bu daraxt qo'ziqorinlarini saqlashning mazali usuli. Idishga 0,5 litr oq vino, 0,5 litr vino sirkasini quying va 2 dona tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va har biriga 1 osh qoshiq tuz va koriander qo'shing. Bir chimdik muskat yong'og'i va qalampir ziravorlarni yumaloq qiladi. Qo'ziqorinlarni bu bulonda 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin qo'ziqorinlarni filtrlang, ularni qopqoqli idishga soling va hamma narsani zaytun yoki kungaboqar yog'i bilan to'ldiring.
Maslahat
Tinder qo'ziqorinlari (Fomes fomentarius) daraxtdan olib tashlanganidan keyin ehtiyotkorlik bilan utilizatsiya qilish uchun juda yaxshi.1995 yil qo'ziqorini dunyoga mashhur "Otzi" muzlik odami 5000 yil oldin qadrlagan turli xil foydalanishni taklif qiladi. Uning buyumlari orasida o't o'chirish yoki yaralarni davolash uchun ishlatishi mumkin bo'lgan konservalangan shimgich ham bor edi.
