Yomg'irli, iliq ob-havo, bir necha quyoshli kunlar bilan to'xtatiladi: Bu ideal qo'ziqorin ob-havosi bo'lib, unda mevali tanalar erdan unib chiqadi - agar bahor mos ravishda nam bo'lsa. Mo'l-ko'l hosildan keyin siz do'stlaringiz va qarindoshlaringizni qo'ziqorin eyishga taklif qilishingiz kerak - yoki yangi cho'chqa qo'ziqorinlarini saqlashingiz kerak. Buning uchun turli usullar mavjud.
Siz chinni qo'ziqorinlarini qanday saqlaysiz?
Chorchini qo'ziqorinlarini muzlatish, quritish, konservalash yoki tuzlash orqali saqlash mumkin. Muzlatish uchun qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling. Quritish uchun qo'ziqorinlarni pechda 50-70 ° S haroratda quriting. Saqlash uchun sirka bilan bulonda pishirib, idishlarga quying. Tuzlash uchun qo'ziqorinlarni yog' va ko'katlardan tayyorlangan tuzlamoqqa soling.
Porchini qo'ziqorinlarini saqlashning eng yaxshi usullari
Asosan, o'rmon qo'ziqorinlari, jumladan, cho'chqa qo'ziqorinlarini o'sha kuni tozalash, qayta ishlash va iste'mol qilish kerak. Protein va suvga boy meva tanasi juda qisqa vaqt ichida buziladi, lekin muzlatgichning sabzavot bo'limida ko'pi bilan ikki-uch kun saqlanishi mumkin - albatta tozalanadi va har qanday shikastlangan joylardan tozalanadi. Biroq, agar siz qo'ziqorinlarni uzoqroq saqlashni istasangiz, quyidagi usullar tavsiya etiladi.
Muzlash
Eng oson yo'li - tozalangan va mayda bo'laklarga bo'lingan chinni qo'ziqorinlarini muzlatgichda minus 18 °C atrofida muzlatish. Oldindan oqartirish kerak emas. Tayyor qo'ziqorinli idishlarni muzlatish ham mumkin, lekin ularni pishirish yoki qovurishdan keyin darhol muzli suv bilan sovutib, darhol muzlatgichga qo'yish kerak.
Quritish
Quritilgan chinni qo'ziqorinlari ayniqsa xushbo'y va turli xil idishlar uchun ishlatilishi mumkin, va qo'ziqorin kukuni - quritilgan va keyin maydalangan qo'ziqorinlar - ko'p qirrali ziravorlar sifatida juda mos keladi. Quritish eng yaxshi quritgichda yoki klassik pechda 50 dan 70 °C gacha bo'lgan haroratda ishlaydi.
Uyg'onish
Konservalash uchun mahkam yopilgan vintli qopqoqli mos konserva idishlari kerak. Bir kilogramm chinni qo'ziqorinni tozalang va kesib oling va ularni kamida 15 daqiqa davomida pishiring
- 600 ml suv
- 200 ml vino sirkasi
- bir oz xantal, qalampir va archa urug'lari
- ikki-uchta dafna yaprog'i
- va ikki choy qoshiq tuz
So'ngra tozalangan va sterillangan bankalarga qaynoq suvda qo'ziqorin va bulyonni (yarimtasini) to'ldiring, ularni mahkam yoping va bir necha soat davomida qopqog'iga teskari qo'ying. Idishdagini faqat qopqog'i ochilganda eshitilib yorilib ketsa yeyish mumkin!
Qo'shish
Chorchini qo'ziqorinlari sirka va/yoki moy va o'tlardan tayyorlangan marinadda tuzlash uchun ham juda mos keladi. Shu maqsadda, lekin avval ularni sariyog 'yoki sariyog'-zaytun moyi aralashmasi va ozgina tuz bilan qovurib, yaxshilab pishiring. Lekin tuzni faqat qovurilgandan keyin qo'shing.
Maslahat
Aslida, chinni qo'ziqorinlari uchun asosiy mavsum kuz: sentabrdan noyabrgacha bu mazali yegulik qo'ziqorinlarni mos joylarda va qo'ziqorin ob-havosi qulay bo'lganda topishingiz mumkin. Biroq may oyidan boshlab siz undan kam bo'lmagan mazali yozgi chinni qo'ziqorinini qidirishni boshlashingiz mumkin.
