Amerikaning birinchi xonimi uni chips sifatida tishlaydi. Gollivud yulduzlari nonushta uchun karam smeti ichishadi. Bu yerda qayla “eskirgan” sabzavot hisoblansa-da, Amerika, Avstraliya va Buyuk Britaniyada u moda. Super sabzavotlarni yig'ish bo'yicha maslahatlar.
Qalamni qanday va qachon yig'ish kerak?
Kale qishda poyadan yuqoriga qarab alohida barglarni yig'ish orqali ideal tarzda yig'ib olinadi. O'simlik tuproqda qoladi. Hammayoqning ta'mi sovuq bilan shirinroq bo'ladi va unda muhim vitaminlar, minerallar va fitokimyoviy moddalar mavjud.
Sabzavotlar uchun to'g'ri yig'ish vaqti
Kale klassik qishki sabzavot hisoblanadi. May-iyun oylarida ekilgan ko'p yillik o'simliklar uch oydan besh oygacha to'liq o'sadi. Kale mustahkam. U sovuqqa chidamli. O'rim-yig'im butun qish davomida amalga oshiriladi. Sovuq harorat o'simlikning metabolizmini sekinlashtiradi. Saqlangan glyukoza sekinroq parchalanadi. Hammayoqning ta'mi shirin bo'ladi. Sovuq bo'lmagan hududlarda ko'katlar xom ovqat uchun asos bo'ladi. Qal'aning butun vegetatsiya davrida yig'ib olinadi. Sabzavot ko'plab achchiq moddalarni, ikkilamchi o'simlik moddalarini, vitaminlar va minerallarni bir necha kaloriya bilan birlashtiradi. Kale eng sog'lom sabzavotlardan biridir. Bu Anglo-Sakson mamlakatlarida juda qadrlanadi.
Poya, barg, butun o'simlikmi? Qanday va nima yig'iladi
- hosil yig'im-terim qishda yaxshi davom etadi
- karam o'simligi yerda qoladi
- poyadan individual barglar yig'ib olinadi
- hosil pastdan yuqoriga boshlanadi
- bo'yinbog' to'xtovsiz o'sishda davom etmoqda
- Qal'aning ham to'liq yig'ib olinishi mumkin
- keyin ildizi bilan ko'p yillik o'simlikni qazib oling
- barcha barglarni birdan olib tashlang
- xom oziq-ovqat uchun yosh o'simliklarning mayda, mayin barglarini kesib oling yoki kesib oling
Umuman olganda karam barglaridan foydalaniladi. Ular qattiqroq barg tomirlaridan tozalanadi. Yosh o'simliklarning qovurg'alarini mayda bo'laklarga kesib oling va ularni sabzavot sifatida ishlating. Yog'och sopi utilizatsiya qilinadi.
Maslahatlar va fokuslar
Bog'da ekilgan tarqoq karam o'simliklari ko'zni qamashtiradi. O'simlik o'sish odati bilan boshqa sabzavot o'simliklaridan farq qiladi. Orollardagi palma daraxtlari singari, ular to'shakda taxtga o'tirishadi. Qal'aning yetishtirish ham moda. Oziq moddalarning yuqori zichligi tufayli u immunitet tizimiga ko'plab hujumlarga qarshi himoya qalqoni hisoblanadi. Yangi, mazali retseptlar bilan buvim davridagi karam zamonaviy nemis tarelkalarida o'z yo'lini topadi.
