Ular yo'l chetida yoki sevimli bog'bonning g'amxo'r qo'li ostida yovvoyi o'sadi. Avlodlar davomida arpabodiyonlarni sirli havo o'rab olgan. Ta'mga ko'ra tort, juda sog'lom, lekin ba'zida zaharli. Bu yerda o'zingizni ajoyib xilma-xillikka singdiring.
Morni qachon va qanday yig'ib olasiz?
Karidorlar avgustdan sentabrgacha yig'ib olishga tayyor bo'lib, to'liq rangli bo'lishi kerak. O'rim-yig'im paytida soyabonlarni kesib oling, pishmagan mevalarni ajratib oling va ularni yuving. Ular zaharli xom ashyo, shuning uchun ovqatdan oldin ularni qizdirish yoki pishirish kerak.
Morni qachon yig'ib olinadi?
Bog'da burmalar yovvoyi tabiatga qaraganda bir oz ertaroq hosil olishga tayyor. Shuning uchun pishib etish davri avgustdan sentyabrgacha davom etadi. Mevalar to'liq rangli bo'lishi bilan ularning pishganligini vizual tarzda ko'rsatadi.
Qora murdaning rezavorlari binafsha-qora rangda, qizil rangsiz. Xuddi shu narsa ko'k mürver mevasiga ham tegishli. Kiyik deb ataladigan qizil murdaning mevalarida endi yashil dog'lar qolmaydi.
Qaysi hosilni yig'ish texnikasi tavsiya etiladi?
Avvalgi yillarda mürver sharbati kiyim, soch va oziq-ovqatlarni bo'yash uchun ishlatilgan. Bundan kelib chiqadiki, o'rim-yig'im paytida qo'llar va kiyimlarni himoya qilish juda muhimdir. Quyidagi protsedura muvaffaqiyatli bo'ldi:
- qaychi yordamida butun soyabonni rezavorlar bilan kesib oling
- pishmagan mevalarni ikki barmoq yordamida saralash
- hosilni uyga savat yoki plastik vannada olib boring
- mevali soyabonlarni suv ostida yuving
- Morni vilkalar yordamida oshxona elakidan o'tkazib oling
- keyin qizil burmalarni toshbo'ron qiling
Xom rezavor mevalarni terish paytida gazak qilishga vasvasaga tushmang. Eng yomon holatda, siz qattiq oshqozon og'rig'i va qattiq ko'ngil aynishi bilan to'lashingiz kerak bo'ladi. Sababi toksik sambunigrin moddasi bo'lib, u faqat qizdirilganda parchalanadi.
Eng muhim ozuqaviy qadriyatlar
Mor mevalari A provitaminiga boy va katta miqdorda turli xil B vitaminlarini o'z ichiga oladi. Shuningdek, ular 100 gramm uchun quyidagi qiymatlar bilan ball to'plashadi:
- 48 kaloriya
- 0,5 gramm yog'
- 2,5 gramm protein
- 7, 4 gramm uglevodlar
- 4, 0 gramm tola
Mingirni qanday mazali pishirish kerak
Shubhasiz, mürver mevalari tortiq, achchiq ta'mga ega. Har qanday retsept shakarning katta qismisiz ishlamaydi. Zahar tarkibini faqat qizdirish orqali eritish mumkin bo'lganligi sababli, murabbo tayyorlash uchun uni qaynatish eng mashhur preparatdir. Bu shunday ishlaydi:
- 1,5 kilogramm yuvilgan karabuakni bitta limon sharbati bilan aralashtiramiz
- 500 gramm saqlovchi shakarni bir tekis aralashtiramiz
- Kazanda aralashtirib qaynatib oling va 4 daqiqa pishirishda davom eting
Issiq aralash sterillangan vintli bankalarga quyiladi, ular muhrlangandan keyin kamida 10 daqiqa davomida teskari burilishi kerak.
Vitamin zarbasi uchun rezavorlar sharbati
Agar sizda sharbat chiqargich bo'lsa, qurilma sizning yangi zanjabillaringizni tezda tetiklantiruvchi, sog'lom vitaminli sharbatga aylantiradi. Buning uchun idishning pastki qismini suv bilan to'ldiring va sharbat yig'ish idishiga 400 gramm shakar qo'shing. 2 kilogramm tozalangan rezavor mevalarni elakka soling. Sharbat olish 50 daqiqa davom etadi.
Protsedura tugashiga taxminan 5 daqiqa qolganda, yarim litr sharbat olib, qolgan rezavorlar ustiga yuqoridan quying. Shunday qilib, siz doimiy konsentratsiyani yaratasiz. Va nihoyat, eng muhimi, issiq mürver sharbati shishalarga solinadi, ular darhol mahkam yopiladi. Mineral suv bilan suyultirilgan sharbat ayniqsa tetiklantiruvchi ta'mga ega.
Uzoq saqlash uchun to'g'ri muzlatib qo'ying
Mirkalarga mehr bilan g'amxo'rlik odatda mo'l hosilga olib keladi. Agar barcha mürverlarni darhol qayta ishlash mumkin bo'lmasa, ma'lum vaqt bosimi bo'lishi mumkin. Barcha turdagi mürver mevalari va barglari kuzda to'kiladi. Tayyorgarlikgacha vaqtni ko'prik qilish uchun muzlatish amaliy yechimdir. Buni qanday qilish kerak:
- yuvilgan berry soyabonlarini butunlay muzlatib qo'ying
- muqobil ravishda mevalarni vilkalar bilan tarang
- pishmagan va pishmagan rezavorlarni tanlang
- barcha foydalanishga yaroqli burmalarni muzlatgich qoplariga to'ldiring
Oxirgi bosqichda qoplarni iloji boricha havo o'tkazmaydigan qilib yoping va hammasini muzlatgichga qo'ying. Aytgancha, sovuq zaharli tarkibiy qismni parchalamaydi, shuning uchun eritilgan burmalarni iste'mol qilishdan oldin pishirish kerak.
Elderberry pechda va quritgichda quritiladi
An'anaviy quritish san'ati yana maydonga chiqmoqda, chunki hech kim o'z mevasini kimyoviy konservantlar bilan davolashni xohlamaydi. Mushukning mayda mevalari suvni maxsus olib tashlash orqali ularni tabiiy ravishda saqlab qolish uchun ideal nomzoddir.
Reja pechda yuvilgan mevalarni pishirish tepsisiga yoyib ishlaydi. Yuqori va pastki 50 daraja issiqlik bilan quritish jarayoni aylanma havodan bir oz ko'proq vaqt talab etadi. Agar pechni uzoq vaqt to'sib qo'yishni xohlamasangiz, maxsus quritgichdan foydalaning. Bu isitgich, fan va bir nechta elak bilan jihozlangan. Burmalar 60-70 daraja haroratda quritiladi.
Maslahat
Nafaqat rezavorlar, balki oqsoqollar ham iste'mol qilishga yaroqli. Yangi uzilgan va pancake xamiriga botirib, cho'chqa yog'ida gullarni qovuring. Mintaqaviy ixtisoslik "Hollerküchle" nomi ostida taqdim etiladi.
