Mazali nafaqat oshpazlik o'ti, balki turli ovqat hazm qilish tizimi va nafas olish kasalliklari uchun mashhur shifobaxsh va uy davosi hisoblanadi. Shifolash ta'siri choy yoki hammom qo'shimchasi sifatida ishlatilganda, balki ziravor sifatida ishlatilganda ham namoyon bo'ladi.
Mazali hosilni qachon va qanday yig'ish kerak?
Savori yosh kurtaklari 8-10 sm uzunlikda bo'lganda eng yaxshi hosil olinadi, ammo qishga chidamli tog'li sho'rni deyarli butun yil davomida yig'ib olish mumkin. Yozning xushbo'yligi bilan hosil ekish yoki ekishdan keyin boshlanadi.
Qachon sho'r yig'asiz?
Sizning bog'ingizda qishga chidamli tog'li sho'r bo'lsa, deyarli butun yil davomida achchiq hosil olishingiz mumkin. O'rim-yig'im bahorda unib chiqqandan ko'p o'tmay boshlanadi va faqat sovuqning kuchayishi bilan tugaydi. O'rim-yig'imning boshida yosh kurtaklar hali ham yumshoq ta'mga ega, ammo bu juda jozibali bo'lishi mumkin.
Shuningdek, siz yosh kurtaklar uzunligi 8-10 sm bo'lganida yozgi sho'r hosil qilishingiz mumkin. Biroq, bu yillik o't har yili ekilgan yoki qayta ekilgan bo'lishi kerak. Urug'lar o'sib chiqqach, siz allaqachon tog 'mazasini yig'ishni boshladingiz. Yozgi sho'rning ta'mi tog 'tuziga qaraganda ancha yumshoqroq. Shuning uchun ikkala variantni ham ekish juda mantiqiy.
Mazali hosilni qanday yig'asiz?
Mazali taom butun yil davomida bir xil kuchli ta'mga ega bo'lmasa ham, yangi kurtaklar mavjud bo'lganda uni istalgan vaqtda yig'ib olishingiz mumkin. Bularni kerak bo'lganda kesib oling.
Poyalarini mayda guldastalarga bog'lab, pishiriq yoki sabzavotli idishlarga qo'shishingiz mumkin. Pishirgandan so'ng, o'tni yana osongina olib tashlash mumkin. Pishirgandan keyin sho'r idishda qolishini istasangiz, faqat yumshoq barglardan foydalaning. Ayniqsa, tog'li sho'rlarning poyalari nisbatan qattiq.
Mazali taomlardan foydalanish
Nomidan ko'rinib turibdiki, sho'r ko'pincha loviyali taomlarning barcha turlari uchun ishlatiladi va dukkaklilar hazm qilishni osonlashtiradi, deyiladi. Ammo u boshqa sabzavotlar bilan ham yaxshi ta'mga ega va uning ozgina qalampir aromati baliq idishlari bilan yaxshi ketadi. Siz o'tni yangi yoki quritilgan holda ishlatishingiz mumkin. Xalq tabobatida sho‘r yo‘talga qarshi hamda turli oshqozon va ichak kasalliklarida qo‘llaniladi.
Mazali taomlardan foydalanish:
- Stews
- Sabzavotli va baliqli taomlar
- Yotal va sovuq choy
- Hazm qilish uchun choy
- Ishtahani rag'batlantirish
Maslahatlar va fokuslar
Tatli nafaqat loviyali taomlar bilan, balki boshqa sabzavotlar va baliqlar bilan ham yaxshi ketadi.
