Bir qarashda olxo'ri va olxo'rini farqlab bo'lmasligi mumkin. Biroq, ikkala atirgul o'simliklari ham turli xil xususiyatlarga ega. Bu shirin energiya manbalarini qanday aniq bilib olishingiz mumkinligini ochib beramiz.
Olxo'ri va o'rmon o'rtasidagi farq nima?
O'rik va olxo'ri o'rtasidagi asosiy farq ularning kattaligi, shakli, rangi va konsistensiyasidadir: olxo'ri kichikroq, cho'zilgan-oval, to'q ko'kdan binafsha ranggacha va qattiqroq, qizg'ish go'shtiga ega, olxo'ri esa yumaloq, har xil rangda va suvli, yashil-sariq go'shti bilan.
Umumiy ajdodlar
O'rik - olxo'rining kenja turi. O'simlikshunoslar yovvoyi olxo'ri (Prunus cerasifera) va qora tikan (Prunus spinosa)ning umumiy kelib chiqishiga shubha qilishadi.
Farqlar
O'riklar:
- Hajmi: olxo'ridan kichikroq
- Shakli: kichik, uzun oval
- Rang: quyuq, zangoridan binafshagacha
- ko'zga tashlanmaydigan jo'yak (tikuv)
Qizil go'shti shirin va nordon bo'lib, mustahkam konsistensiyaga ega. Bu uning yadrodan osongina ajralishini anglatadi.
O'riklar:
- Shakl: teng dumaloq
- Rang: qizil, ko'k, binafshadan qoragacha
- talaffuz qilingan jo'yak
Shirin va suvli, pishgan olxo'ri meva sevuvchilarni o'ziga jalb qiladi. Bo'shashgan mustahkamlik tufayli ularni yadrodan ajratish qiyin. Olxo'ridan farqli o'laroq, olxo'ri yashil-sariq go'shtga ega. Ularda shakar ham kamroq.
Foydalanish
Mazali mevalar ko'plab kulinariya variantlarida qayta ishlanadi. Olxo'rida olxo'riga qaraganda kamroq suv bor. Ular yangi mevali tortlar, olxo'ri chuchvaralari yoki mevali shirinliklar uchun ko'proq mos keladi.
O'riklar yumshoq konsistensiyasi tufayli qizdirilganda tezroq pishadi. Ular likyor, kompot, yorma yoki murabbo tayyorlash uchun javob beradi.
Ikkala mevani ham quritib koʻp oy saqlash mumkin. Ular Rojdestvo qovurilgan yoki Yangi yil kechki ovqatini ta'mi jihatidan ajoyib tarzda yakunlaydilar. Bundan tashqari, ular ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi va qishning sovuq oylarida qimmatli energiya beradi.
Hobbi bog'bonlari uchun bilishga arziydigan narsalar
Foiz hisobida Germaniya bozorlarida olxo'ri haqiqiy olxo'riga qaraganda ko'proq sotiladi. Prunus domestica (olxo'ri) ning boshqa kichik turlari - mirabelle olxo'ri va renecludes. Germaniya janubida ikkala atama boshqacha qo'llaniladi. Aniq farqlash ko'pincha mumkin emas.
Har ikki turdagi mevalar birinchi navbatda tashqi ko'rinishi va mustahkamligi bilan farq qilganligi sababli, olxo'ri ikki turdagi olxo'rini kesishishidan yaratilishi mumkin.
Hosil
O'rik va olxo'ri erta gullaydi. O'zlarining mustahkam xarakteri tufayli ular mahalliy bog'larda mo'l hosil olishdan zavqlanishadi. Erta olxo'ri iyul oyining o'rtalaridan boshlab pishadi. Birinchi sovuqdan keyin shirin olxo'ri uy qurilishi pyuresi uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qiladi.
Maslahatlar va fokuslar
Har ikkala meva hosil yig'ib olingandan keyin ko'pi bilan bir hafta davom etadi. Ular muzlatilgan holda 12 oygacha saqlanadi.
