Mahalliy mevalardan farqli o'laroq, banan yig'ib olingandan keyingina pishadi. Shu sababli, ular oxirgi iste'molchiga eng yuqori sifatda etkazilishi mumkin. Ularning rangi hozirgi etuklik bosqichi haqida ko'p narsani ochib beradi.
O'rim-yig'imdan keyin banan qanday pishadi?
Banan terib olingandan keyingina pishib, rangi va kraxmal-shakar balansini o'zgartiradi. Ideal saqlash sharoitlari 15 dan 20 darajagacha bo'lgan haroratdir. Pishish jarayonini tezlashtirish uchun bananlarni olma bilan birga saqlashingiz mumkin.
Pishish vaqtida nima bo'ladi?
Yashil banan yig'ilganda kraxmal-shakar balansi 20:1 nisbatda bo'ladi. Pishib etish jarayonida bu asta-sekin teskari bo'ladi.
Bananning pishish bosqichini sariq rangda ko'rish mumkin. Sariq banan uni eyishga taklif qilishi bilanoq uning kraxmal-shakar balansi teskari bo'ladi.
Iste'molchilar endi ta'miga qarab bilishadi. Shirin banan mevasi 20 qism shakar va bir qism kraxmal bilan taassurot qoldiradi.
Kamolotni qo'llab-quvvatlang
O'rim-yig'imdan keyin bananlar shirin vasvasaga aylanishi uchun ularni hech qanday holatda muzlatgichda saqlamaslik kerak. 15 dan 20 daraja Selsiy bo'yicha doimiy xona harorati ancha yaxshi. Qorongʻi ham boʻlishi mumkin.
Bananning bu xususiyati ularni kelib chiqqan mamlakatlardan olib o'tishda ishlatiladi. Yuk kemalarida harorat 13,2 darajagacha sovutilgan. Shu tarzda pishib etish jarayoni kechiktiriladi. Belgilangan mamlakatlarga yetib kelgach, ular pishib etish kamerasida to'xtashadi va u erda pishib yetilgan usta sotuvchiga topshirilgunga qadar jarayonni nazorat qiladi.
Rang etuklik bosqichi haqida nimani ochib beradi:
- Rang darajasi 1: “Toʻq yashil” Banan yigʻib olindi.
- 2-darajali rang: “Och yashil” pishish jarayoni allaqachon boshlangan.
- Rangning 3-darajasi: “Yashil, biroz sariq” Chakana sotuvchilarga yuqori tashqi haroratlarda yetkazib berish.
- Rang darajasi 4: “Sariq, kichik yashil” Germaniyadagi mahalliy chakana sotuvchilarga yetkazib berish.
- Rangning 5-darajasi: “Sariq, yashil maslahatlar” Yakuniy iste'molchilarga sotiladigan pishib etishning mukammal bosqichi.
- Rangning 6-darajasi: “Sariq” Lazzatlanish uchun eng yaxshi vaqt.
- 7-darajali rang: “Jigarrang shakar dog'lari bilan sariq” Bananlarni darhol iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Maslahatlar va fokuslar
Hobbi bog'bonlari o'zlari terib olgan bananlarni pishib yetilganda ozgina yordam berishlari mumkin. Agar olma hali yashil bo'lmagan bananlar bilan birga saqlansa, ular tezroq pishadi.
