So'nggi yillarda zanjabil lampochkasi birinchi navbatda mahalliy oshxonalarda ziravorlar va choy bazasi sifatida o'zini namoyon qildi. Agar siz bog'da zanjabil yetishtirsangiz, iste'mol qilish uchun yangi zanjabil barglarini yig'ib olishingiz mumkin.
Zanjabilni qachon va qanday yig'ib olasiz?
Siz zanjabilni kuzda barglari sarg'ayganidan so'ng yerdan ildizlarini qazib olish orqali yig'ib olishingiz mumkin. Yangi zanjabil barglari ildiz o'sishiga katta ta'sir qilmasdan iyun oyidan boshlab salatlarda kesilishi va ishlatilishi mumkin.
Uy sharoitida yetishtirilgan zanjabil barglari va ildiz mevalari
Bizning kengliklarda tropik zanjabilni ochiq havoda etishtirish mavsumi martdan noyabrgacha davom etadi. Odatda buning uchun zarur bo'lgan ildiz mevalarni har qanday yaxshi jihozlangan supermarketning sabzavot bo'limida butun yil davomida olishingiz mumkin. Takroriy kultivatsiya uchun barcha ildiz mevalari kuzda erdan olib tashlanadi va ularning ma'lum bir qismi bahorda yangilangan ekish uchun qishlanadi.
Oshxonada zanjabildan turli xil foydalanish
Agar savdoda mavjud bo'lgan ildiz mevalari to'yimli tuproqli qozonga mart oyida ekilgan bo'lsa, zanjabilning yangi barglarini mazali salatlar tayyorlash uchun iyun oyidan boshlab yig'ib olish mumkin. Ildizlarni yig'ish uchun, kuzda barglar sarg'ayguncha kuting, keyin siz ildiz mevalarni yerdan qazib, ularni ishlatishingiz yoki saqlash uchun tayyorlashingiz mumkin.
Zanjabil barglarining hosili
Zanjabilning yangi barglari juda xushbo'y ta'mga ega bo'lgani uchun yashil salatlarning tarkibiy qismi sifatida foydalanish mumkin. Biroq, barglarning har bir olib tashlanishi ham o'simliklarni energiya va ildiz mevalarni ekmoqchi bo'lish imkoniyatidan mahrum qilishiga ishonch hosil qiling. To'g'ri miqdorda barglarni kesib tashlasangiz, siz ziravorlar yoki choy aralashmasi sifatida ishlatish uchun kuzda zanjabil piyozlarini yig'ib olishingiz mumkin.
Zanjabil ildizlarini qayta ishlash va saqlash
Yangi qazilgan zanjabil piyozchalari faqat kuzda barglar sarg'ayganida to'liq aromatik spektrni rivojlantiradi. Keyin ildiz qismlarini maydalash yoki maydalash va ziravor sifatida yoki choy damlamasi uchun ishlatish mumkin. Agar siz ko'proq miqdorda zanjabil piyozini yig'ib olsangiz, ularni ko'paytirish uchun ishlatishingiz yoki ziravor sifatida ishlatish uchun quritishingiz mumkin.
Qishlash va zanjabilni quritish
Bahorda qayta unib chiqish uchun siz kubdan kichik bo'lmasligi kerak bo'lgan ildiz va ildiz qismlaridan foydalanishingiz mumkin. Ularni tuproqdan tozalangan holda, salqin, quruq va qorong'i podvalda saqlang. Oshxonada ishlatish uchun siz zanjabilni yupqa bo'laklarga kesib, havoda quritish yoki pechda saqlash orqali saqlashingiz mumkin.
Maslahatlar va fokuslar
Zanjabil yig'ib olingandan so'ng, yig'ib olingan ildiz mevalari imkon qadar tezroq qayta ishlanishiga ishonch hosil qiling. Butun ildiz ba'zan havoda qurib qolganda o'z aromasini yo'qotadi yoki namlik ta'sirida mog'or hosil qiladi. Muzlatish yoki bo'laklarga bo'lingan nazorat ostida quritish orqali saqlash mumkin.
