Parsnips uchun o'rim-yig'im mavsumi, boshqa sabzavotlar kabi, asosan ekish sanasi bilan belgilanadi. Bu ildiz sabzavotning o'ziga xos xususiyati shundaki, uni qishda ochiq havoda saqlash oson, bu erda ildizlar hosil yig'inguncha tuproqda himoyasiz qolishi mumkin.
Parsnikni qachon yig'ish kerak?
Parsnips mart va may oylarida ekilgan bo'lsa, sentyabr oyida yangi sabzavot sifatida yig'ib olinishi mumkin. Iyun oyining oxirida ekilgan bo'lsa, ildiz sabzavotlari oktyabr yoki noyabr oylarida qishki sabzavotlar sifatida to'g'ridan-to'g'ri erdan yig'ib olinishi mumkin.
Sentyabrda yangi sabzavot sifatida parsnik yig'ib oling
Agar siz unib chiqishi uchun qishki tuproq namligidan unumli foydalanib, martdan maygacha ochiq havoda parsnik eksangiz, sentabr oyidayoq mazali va vitaminlarga boy parsnip ildizlarini yig'ib olishingiz mumkin. Ko'pikli sho'rvalar va uyda etishtirilgan parsniplardan tayyorlangan pyurelar kuzda o'yin idishlari bilan mukammal birlashadi. Parsnipning ildizlari maydalangan holda, sarimsoq bilan mazali xom sabzavotli salat tayyorlaydi.
Iyun oyida qishki sabzavot sifatida hosil uchun ekish
Iyun oyining oxirida parsnik ekish, ildiz sabzavotini eng erta oktyabr yoki noyabrgacha yig'ib bo'lmasligini anglatadi. Biroq, parsnip ildizlari amaliy xususiyatga ega, agar ular kech ekilgan bo'lsa, ular iyun oyidan boshlab qishki sabzavotlar sifatida foydalanish uchun to'g'ridan-to'g'ri erga saqlanishi mumkin.
Kuzda parsnip barglarini kesib oling
Agar siz qish bo'yi to'shakdan kech ekilgan parsniklarni yangi holda olishni istasangiz, kuzda barglarini kesib tashlash maqsadga muvofiqdir. Bu ildizlarning ildiz tufayli qurib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Bundan tashqari, parsnip barglari quyon, gvineya cho'chqalari va boshqa mayda hayvonlar uchun osongina yashil ozuqa sifatida ishlatilishi mumkin.
O'zingizni terining tirnash xususiyati bilan himoya qiling
Parsnip barglarida kumarin deb ataladigan birikmalar mavjud bo'lib, ular quyosh nuri bilan birlashganda terida tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin. Parsnip barglari bilan aloqa qilish hatto terining qabariq va pigmentatsiyasiga olib kelishi mumkinligi sababli, parsnip bilan bog'liq har qanday ish uchun qo'lqop (Amazonda € 9,00) tavsiya etiladi. Barglarni olib tashlaganingizdan so'ng ildizlarni terib olish himoyasiz mumkin, chunki ular zararsizdir.
Maslahatlar va fokuslar
Parsnip ildizlari juda yuqori mineral tarkibga ega va nitrat miqdori past bo'lganligi sababli, ulardan bolalar ovqatini tayyorlash uchun yaxshi foydalanish mumkin. Uni go'sht, pyure yoki sho'rva qo'shimchasi sifatida tayyorlash uchun faqat juda qisqa pishirish vaqti kerak. Parsniplarni bo'laklarga bo'lib kesib, zaytun moyi bilan sug'orib, 150°C haroratda 10 daqiqa davomida duxovkada pishirib, pishiq va sog'lom parsnip chiplari bo'ladi.
