Bektoshi uzumni yig'ib bo'lgach, chindan ham ish boshlanadi. Mevalarni yanada qayta ishlash imkoniyatiga ega bo'lish uchun ularni ehtiyotkorlik bilan tozalash kerak. Buni qanday qilib to'g'ri qilishni tushuntiramiz.
Bektoshi uzumni qanday tozalaysiz?
Bektoshi uzumni to'g'ri tozalash uchun ularni iliq suvda yuving va tirnoq yoki mayda qaychi yordamida poyasi va jigarrang qo'shimchalarini olib tashlang. Haroratning o'zgarishiga bardosh berish va portlashdan himoya qilish uchun har bir rezavorni ingichka igna bilan teshib qo'ying.
Bektoshi uzumidan nimani olib tashlash kerak?
Pishgan Bektoshi uzumlari odatda silliq, ko'proq yoki kamroq qalin teriga ega. Terib olingandan keyin ham bir uchida meva poyasining qoldiqlari bor. Gulning quritilgan qoldiqlari boshqa uchida osilgan. Ularning ikkalasi ham uzoq vaqt pishirgandan keyin ham erimaydi va murabbo yoki pirojnoe to'plami kabi lazzatlanishni sezilarli darajada kamaytiradi. Shuning uchun, Bektoshi uzumni qayta ishlashdan oldin yaxshilab tozalash kerak. Bu shunday ishlaydi:
- yangi Bektoshi uzumni iliq suvda yuving
- poya va jigarrang qo'shimchalarni qirqish uchun tirnoqlaringizdan foydalaning
- muqobil ravishda kichik qaychi bilan kesiladi
Bektoshi uzumni ham kartoshka tozalagichga solib tozalashingiz mumkin.
Bektoshi uzumni yorilishining oldini oladi
Bektoshi uzumni tozalash oddiy qo'shimcha qadam bilan mevalarning yorilishining oldini olish uchun eng yaxshi imkoniyatdir. Bu qaynatilgan yoki muzlatilgan va shuning uchun harorat o'zgarishiga duchor bo'lgan rezavorlar uchun amal qiladi. Har bir Bektoshi uzumni yupqa igna bilan teshiladi, shunda bosim keyinroq chiqib ketishi mumkin.
Ushbu nayrang pechkaga tort qoplami sifatida tushadigan rezavorlar bilan ham ishlaydi. Harakat arziydi, chunki ko'z har doim Bektoshi uzumni yeyishdan zavqlanadi.
Juda erta tozalamang
Bektoshi uzumni o'rim-yig'imdan keyin uzoq davom etmaydi. Agar tozalanmagan bo'lsa, ular muzlatgichda taxminan 2 hafta davomida yangi bo'lib qoladi. Biroq, meva avval tozalanib, keyin saqlansa, bu saqlash muddati keskin qisqaradi. Bunday holda, ular sabzavot bo'linmasida faqat 2 kundan keyin yomonlashadi. Shuning uchun, har doim Bektoshi uzumni ovqatdan yoki tayyorlashdan oldin darhol tozalang.
Maslahatlar va fokuslar
Bektoshi uzumzorlari rezavorlar bilan to'la va og'irlik ostida yiqilib ketish xavfi bormi? Keyin yarim pishgan mevalarning bir qismini yig'ib oling. Ular saqlash uchun ideal. Qolgan Bektoshi uzumni to'liq pishgan va yangi iste'mol qilish uchun butada qoladi.
