Yasmiq vegetarianlar uchun juda mos keladi, chunki ular tarkibida protein miqdori yuqori bo'lib, sizni uzoq vaqt to'ydiradi. Ular unib chiqqanda hajmini uch baravar oshiradi va qimmatli ingredientlarga boy. Ular, shuningdek, loviya va no'xatlarga qaraganda osonroq hazm qilinadi.
Yasmiqni qanday qilib to'g'ri o'stirish kerak?
Yasmiqni to'g'ri unib chiqishi uchun ularni 12 soat davomida iliq suvda namlang, keyin yuving va unib chiqadigan idishga soling. Ko'chatlar paydo bo'lguncha kuniga ikki marta linzalarni yuving, bu 18-20 daraja Selsiyda taxminan ikki-to'rt kun davom etadi.
Tayyorgarlik
Yasmiqni katta qozonga soling va muslukdagi iliq suv bilan to'ldiring. Keyingi o'n ikki soat ichida urug'lar shishiradi. Suvni to'kib tashlang va shishgan yasmiq urug'ini yuving. Urug'larni kuniga ikki marta yuving.
Bilish yaxshi:
- ko'pchilik yasmiq turlari unib chiqishga mos keladi
- Istisnolar allaqachon tozalangan qizil va sariq yasmiqlar
- mahalliy Alb yasmiqlari ayniqsa kuchli ta'mga ega
Idishlar
Elak qopqog'i va stendli urug'lantirish idishi unib chiqish uchun juda mos keladi. Doka yoki plastik doka va kauchuk lenta bilan yopadigan mason idishlari yaxshi alternativa bo'ladi. Ko'zoynaklar ochilishi biroz pastga qaraydigan tarzda joylashtirilgan. Bu botqoqlanishning oldini oladi, chunki unib chiqadigan idishdan namlik tushadi. Idish qopqog'i bilan yopadigan elak ham xuddi shunday xususiyatlarga ega.
Qayta ishlash
18 dan 20 darajagacha bo'lgan haroratda birinchi ko'chatlar paydo bo'lguncha ikki-to'rt kun davom etadi. Oldindan o'sib chiqqan yasmiqni muzlatib qo'yishingiz yoki muzlatgichda bir hafta saqlashingiz mumkin. Ovqatlanishdan oldin, siz kamida besh daqiqa davomida yasmiq ko'chatlarini oqartirishingiz kerak. Ho'llash orqali hazm bo'lmaydigan tarkibiy qismlarning konsentratsiyasi pasaygan bo'lsa-da, xom yasmiq hali ham lektinlar kabi toksik moddalarning yuqori qismini o'z ichiga oladi. Bu moddalar pishirish paytida zararsiz bo'ladi.
Maxsus xususiyatlar
Yasmiq nihollari unib chiqmagan urug'larga qaraganda kuchliroq hidga ega. Ularning ta'mi yong'oq va juda xushbo'y. Ba'zi manbalarda inson ichaklari oldindan urug'langan urug'lardan ozuqa moddalarini yaxshiroq hazm qilish qobiliyatiga ega deb taxmin qilishadi. Nihol jarayoni B vitamini tarkibini ko'paytiradi. Quruq urug'lardan farqli o'laroq, unib chiqqan urug'lar tarkibida S vitamini mavjud. Ko'chatlar sho'rvalar va sho'rvalar, risotto va sabzavotli idishlarda yoki oddiy non qo'shimchasi sifatida foydalanish uchun javob beradi.
Ekish
Bir yillik oʻsimlik yetishtirmoqchi boʻlsangiz, koʻchatlarni ozuqa moddalari kam va ozgʻin tuproqqa ekishingiz mumkin. Boshqa ekinlar uchun yoqimsiz ko'rinadigan tuproqlar mos keladi. Kalkerli mergel, shag'al va qum optimal boshlang'ich vaziyatlarni taklif qiladi. Yasmiq quyoshli, issiq va quruq sharoitlarni afzal ko'radi. Bu oz suv va o'g'it talab qilmaydi.
Maslahat
To'shakka mayin o'simliklar yiqilib tushmasligi uchun to'shakka arpa yoki suli kabi donalarni ekish kerak.
Hosil
Dunakkaklilar pastdan tepaga qarab pishadi. Qobiq jigarrang rangga aylanib, donalar qattiq bo'lishi bilan siz hosilni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Barcha mevalar bir vaqtning o'zida pishmaganligi sababli, hosil uzoqroq vaqt davomida amalga oshiriladi.
