Achchiq qovoq zaharli hisoblanadi – na ifs, na buts. Nima uchun bunday bo'lganini bu erda bilib olishingiz mumkin. O'z vaqtida zaharlanish xavfini qanday aniqlash mumkinligi endi sizdan yashirin emas. Ushbu qo'llanmada nima uchun o'zingizning hosilingizdan olingan qovoq supermarketdan sotib olingan qovoqqa qaraganda tez-tez ta'sir qilishini amaliy va tushunarli tarzda tushuntirib beradi.
Nega qovoq achchiq va nima qilishim kerak?
Achchiq qovoqda zaharli cukurbitatsinlar mavjud bo'lib, ular zaharlanish xavfini tug'diradi. Bu xilma-xilligi yoki rangidan qat'i nazar, achchiq ta'mi bilan tan olinishi mumkin. Uyda etishtirilgan qovoq o'zaro changlanish, issiqlik stressi yoki noto'g'ri urug'lar tufayli eng ko'p ta'sir qiladi. Agar qovoqning ta'mi achchiq bo'lsa, uni tashlab yuborish kerak.
- Agar qovoqning ta'mi achchiq bo'lsa, uni iste'mol qilish eng yomon holatda o'limga olib keladigan zaharlanish xavfini tug'diradi.
- Achchiq ta'mning sababi o'simlikning o'ziga xos zaharli cucurbitatsinlari bo'lib, ular supermarketlarning yuqori sifatli navlaridan olingan va ko'pincha hobbi bog'i qovoqlarida mavjud.
- Juda salqin yoki uzoq saqlash, issiqlik yoki qurg'oqchilik stressi achchiq moddalar ishlab chiqarishni faollashtiradi. Qaynatish yoki qovurish zaharli moddalarni eritib yubormaydi.
Nega qovoq achchiq bo'ladi?
Agar qovoqning ta'mi achchiq bo'lsa, sog'ligingiz xavf ostida. Dilemmaning sababi cucurbitatsin, qobig'i va pulpasida zaharli o'simlik achchiq moddasidir. Turi va rangi rol o'ynamaydi. Yashil va sariq qovoq teng darajada ta'sir qiladi. Kichik miqdorda bo'lsa ham, o'simlik zahari ko'ngil aynish, oshqozon kramplari va diareya kabi og'riqli alomatlarni keltirib chiqaradi. Yuqori konsentratsiyalarda jiddiy yoki halokatli zaharlanish xavfi mavjud.
Yaxshi xabar shundaki, bog 'navlaridagi zaharli achchiq moddalar anchadan beri ko'payib ketgan. Yomon xabar shundaki, ma'lum sharoitlarda achchiq moddalarning nosog'lom konsentratsiyasi hali ham to'planishi mumkin. Odatda uyda yetishtirilgan qovoqni iste'mol qilishda jiddiy zaharlanish xavfi mavjud.
Achchiq qovoqni qanday aniqlash mumkin?
Qovoqni pishirishdan oldin achchiqlarini yo'q qilish uchun bir bo'lak sinash kerak
Qovoqning achchiq ta'mini tashqaridan ko'rib bo'lmaydi. Namuna bilan siz xavfsiz tomondasiz. Qovoqda zaharli achchiq moddalar borligini qanday aniqlash mumkin:
- Qovoqni yuving va to'g'rang
- Og'zingizga xom va ziravorsiz kichik bo'lak qo'ying
- Agar qovoqda yumshoq, mevali yong'oq notasi bo'lsa, odatdagidek tayyorlang va xizmat qiling
- Agar ta'mi achchiq bo'lsa, namunani tupuring va zaharli qovoqni tashlang
Agar siz kesishdan oldin yoqimsiz, achchiq hidni sezsangiz, o'zingizni ta'm testini saqlab qolishingiz mumkin. Cucurbitatsin bilan zaharlangan qovoq yoqimsiz va chiriyotgan hidga ega.
Ehtiyot bo'ling aziz ota-onalar. Iltimos, har doim bolalaringiz uchun ta'm testini o'zingiz bajaring. Kichkina bolalarda ta'm sezgisi ko'pincha achchiq hidni taniy oladigan darajada rivojlanmaydi.
Maslahat
Yumshoq ta'm sog'lom sabzavotli qovoqning yagona sifat xususiyati emas. Agar siz qovoqni xom holda iste'mol qilishni afzal ko'rsangiz, boshqa muhim mezonlar ham mavjud. Agar mahsulot supermarketdan kelsa va organik muhr bo'lmasa, qobig'idagi pestitsid qoldiqlari mevani nosog'lom qiladi. Shunchaki qobig'ini tozalang va hech narsa qovoqdan beparvo lazzatlanishga to'sqinlik qilmaydi.
Qovoqning ta'mi achchiq – qachon? - Nima qilsa bo'ladi? - Qanaqasiga? Umumiy ko'rinish
Achchiq qovoqni tashlash kerak
Ajablanarlisi shundaki, cucurbitacin o'ta chidamli o'simlik zahari bo'lib, sizga qarshi choralar ko'rish imkoniyatini qoldiradi. Quyidagi jadvalda umumiy dastlabki vaziyatlarning umumiy koʻrinishi va sababini qisqacha tushuntirish bilan toʻgʻri harakat yoʻnalishi berilgan.
| Ta'm testi | Nima qilish kerak? | Nega? |
|---|---|---|
| pishirgandan keyin achchiq | tashlamoq | Suvda erimaydigan zahar |
| qovurgandan keyin achchiq | tashlamoq | Zahar issiqqa chidamli |
| eski qovoq achchiq | tashlamoq | uzoq saqlash tufayli zaharli |
| muzlatilgan qovoq achchiq | tashlamoq | Zahar sovuqqa chidamli |
| biroz achchiq | tashlamoq | eng oz miqdorda zahar zararli |
| Po'stlog'ining ta'mi achchiq | tashlamoq | Zahar ham pulpada |
| Supermarket qovoqchasi biroz achchiq | tashlamoq | pishgan qovoq zaharli bo'ladi |
Agar qovoqning ta'mi achchiq bo'lsa, uloqtirish yagona to'g'ri yo'ldir. Tarkibidagi toksinlar hech qanday sharoitda erimaydi. Qayta ishlashdan oldin namuna achchiq bo'lsa, pishirilgan, qovurilgan yoki muzlatilgan qovoq zararli bo'lib qoladi. Agar faqat qobig'ining ta'mi biroz achchiq bo'lsa, peeling zaharlanish xavfini oldini olmaydi. Uzoq vaqt davomida saqlangan eski qovoq, keyinchalik achchiq moddalarning nosog'lom konsentratsiyasini hosil qiladi. Bu supermarketdan sotib olingan ortiqcha pishgan qovoq achchiq ta'mga ega bo'lgan juda kam hollarda ham amal qiladi.
Ekskurs
Barcha turdagi qovoq uchun foydali ta'm testi
Zaharli cucurbitatsin barcha qovoqlarning tabiiy himoya strategiyasidir. Bu nafaqat mashhur sabzavotli qovoq, qovoq, zahar bilan ifloslangan bo'lishi mumkin. Turlarning xilma-xilligi qarsillab turgan bodring va suvli qovunlardan tortib patisson qovoq yoki sariyog'li qovoq kabi nozik qovoqlarga qadar o'zgarib turadi. Oshxonada tayyorlashning asosiy qoidasi: avval achchiq ta'm uchun qovoq navlarini tatib ko'ring, so'ngra tatib ko'ring va xizmat qiling.
Hobbi bog'bonlari ehtiyot bo'ling - o'zaro changlanish qovoqni achchiq qiladi
Achchiq moddalar bilan zaharlanish qurbonlari ko'pincha o'z qovoqlarini o'stiradigan bog'bonlardir. Eng ko'p uchraydigan sabab - manzarali qovoq bilan aralash madaniyat va u bilan bog'liq o'zaro changlanish. Boshqa sabablar orasida qurg'oqchilik va issiqlik stressi mavjud bo'lib, ular zaharli achchiq moddalarning tarkibini osmonga ko'taradi. Qovoq to'shagida urug'larni yig'ishda siz qo'shni bog'lardan begona manzarali qovoq gulchanglari genomga kirgan yoki yo'qligiga hech qachon ishonch hosil qila olmaysiz. Achchiq ta'msiz zavqlanish uchun mazali qovoqni shunday etishtirish mumkin:
Qovoqni manzarali qovoqlar yoniga qo'ymang
Qovoqni manzarali qovoqlar yoniga ekmaslik kerak
Dekorativ qovoqlarda tabiiy ravishda yuqori konsentratsiyali zaharli achchiq moddalar mavjud. Agar band asalarilar avval manzarali qovoq guliga tashrif buyurib, keyin qovoq guliga uchib ketishsa, cucurbitatsin darajasining oshishi bilan qo'rqinchli o'zaro changlanish sodir bo'ladi. Eng yaxshi oldini olish - qovoq va manzarali qovoqning aralash madaniyatidan qat'iyan qochishdir.
Stresssiz qovoq parvarishi
Cucurbitacinning raison d'etre - qovoqdan bizning pazandalik zavqimizni buzmaslikdir. Aksincha, qovoqdagi achchiq moddalar o'simlikning yirtqichlar, zararkunandalar va stress bilan bog'liq o'sish buzilishlariga qarshi himoya qalqoni bo'lib xizmat qiladi. Issiqlik, sovuq yoki qurg'oqchilik kabi ta'sir qiluvchi omillar moddalar ishlab chiqarishni qo'zg'atadi va qovoqda achchiq, zaharli ta'mga sabab bo'ladi. Stresssiz parvarish bu jarayonni oldini oladi. Bu shunday ishlaydi:
- Qovoqni issiq, shamoldan himoyalangan joyda yoz isitilmaydigan joyda oʻstiring (issiqlik achchiq moddalar ishlab chiqarishni faollashtiradi)
- Ideal holda, shisha ortidagi yosh o'simliklarni afzal ko'ring va ularni may oyining o'rtalaridan boshlab eking
- Sovuqdan jun qoplama yoki politunnel bilan himoya qiling (sovuq qovoqni achchiq qiladi)
- Quruq sharoitda muntazam suv (suv etishmasligi achchiq ta'mga sabab bo'ladi)
Qo'lingiz bilan qovoq to'shagidagi begona o'tlarni yulib oling. Kesish ildizning shikastlanishiga olib kelishi mumkin, bunga o'simlik cucurbitatsin ishlab chiqarish orqali javob beradi.
Sertifikatlangan urug'lardan foydalaning
Ixtisoslashgan sotuvchilardan olingan qovoq urug'lari ishonchli tarzda achchiq moddalardan xoli. O'zlarining sog'lig'ini himoya qilish uchun ambitsiyali bog'bonlar o'zlari olgan urug'larni ekishdan butunlay voz kechadilar. Uyda etishtirish uchun har yili sertifikatlangan urug'larni sotib olish qovoqning achchiq ta'mi xavfini minimal darajaga tushiradi.
Quyidagi videoda o'z qovoqlarini o'stiradigan bog'bonlar uchun uchta muhim maslahat berilgan:
Vergiftungsgefahr: Giftige &38; bittere Zucchini erkennen! (Video)
Ko'p beriladigan savollar
Nega qovoq achchiq bo'ladi?
Achchiq ta'mning sababi o'simlikning mudofaa moddalari bo'lib, qovoq har xil kasalliklarga qarshi qurollanish uchun foydalanadigan cucurbitatsinlardir. Naslchilik aralashuvi savdo navlarida bu zaharli achchiq moddalarni faolsizlantirishga muvaffaq bo'ldi. Uyda o'stirilganda, achchiq toksinlar tabiiy ravishda ko'plab qovoq o'simliklarida o'zaro changlanish yoki mos bo'lmagan urug'lar natijasida mavjud. Bundan tashqari, ularni muzlatgichda yoki muzlatgichda muzlatib qo'ysangiz, qovoq achchiq bo'ladi. 10 ° C dan past haroratlarda, tozalangan navlarda zaharli achchiq moddalar ham paydo bo'lishi mumkin.
Men achchiq qovoq yedim. Bu xavflimi?
Achchiq qovoq iste'mol qilish sog'liq bilan bog'liq muammolarga olib kelishi shart emas
Achchiq ta'mli qovoqni iste'mol qilish sog'liq bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi shart emas. Sizning konstitutsiyangiz va yutilgan achchiq moddalar miqdori zaharlanish belgilari paydo bo'lishini aniqlaydi. Agar siz iste'mol qilganingizdan keyin ko'ngil aynish, kramp yoki diareyadan aziyat cheksangiz, oilaviy shifokoringizga murojaat qiling. Agar achchiq qovoq hobbi bog'idan kelgan bo'lsa, kukurbitatsinni iste'mol qilish ko'pincha xavflidir.
Qovoqning zaharli ekanligini qanday aniqlash mumkin?
Qovoqning ta'mi yumshoq, mevali yoki ozgina yong'oqli bo'lishi kerak. Kesish paytida yoqimsiz hidni sezsangiz, ehtiyot bo'lishingiz kerak. Xom, ziravorsiz qovoqning kichik bo'lagini sinab ko'ring. Agar namunaning ta'mi biroz achchiq bo'lsa, uni darhol tupuring va qovoqni axlat qutisiga tashlang.
Nega eski qovoq achchiq bo'ladi?
Uzoq saqlash qovoqda uxlab yotgan toksinlarni qayta faollashtiradi. Shuning uchun qovoqni yosh holda yig'ib olish va qorong'i va salqin joyda 12° dan 15° gacha bo'lgan haroratda maksimal bir hafta davomida saqlash kerak.
Do'konda sotib olingan qovoqning ta'mi achchiq bo'lishi mumkinmi?
Supermarketdagi qovoq - bu olijanob navlar bo'lib, ulardan zaharli achchiq moddalar chiqariladi. Sotib olayotganda, barmog'ingiz bilan engil bosilganda ozgina beradigan benuqson, porloq qobiqni qidiring. Bunday sharoitda siz yumshoq, mevali oshpazlik lazzatini kutishingiz mumkin. Achchiq ta'mi uchun mas'ul bo'lgan yumshoq, haddan tashqari pishgan, chirigan qovoqda toksinlar yana paydo bo'lgan bo'lishi mumkin.
Agar qovoqli kostryulka achchiq bo'lsa nima qilish kerak?
Qovoqli kostryulkaning ta'mi achchiq bo'lsa darhol axlat qutisiga tashlang. Achchiq ta'mi cucurbitatsindan yaqinlashib kelayotgan zaharlanishning shubhasiz belgisidir. 2015-yilda bir pensioner qovoq kostryulkasini iste'mol qilish paytida o'ta achchiq ta'mga e'tibor bermay, o'limga olib keladigan zaharli moddalarni iste'mol qilgani uchun hayotini yo'qotdi.
Pishirish yoki qovurish orqali qovoqning achchiq ta'midan qutula olasizmi?
Yo'q. Achchiq qovoqni tozalash uchun oshxona hiylasi yo'q. Achchiq eslatma mevalarning cucurbitatsin bilan zaharlanganligini ko'rsatadi. Bu o'simlik toksini issiqlikka chidamli va suvda erimaydi. Kimki achchiq ta'mini ziravorlar bilan berkitib, qovoq iste'mol qilsa, buning uchun jiddiy zaharlanish belgilari bilan to'lashi kerak bo'ladi.
Maslahat
Mashaqqatli o'stirilgan qovoqning ta'mi achchiq bo'lsa, naqadar halokatli. Agar siz o'zingizning qovoq o'simliklaringizda erta ta'm testini o'tkazsangiz, bunga kelishingiz shart emas. Derazadagi urug'lardan o'sayotganda, birinchi kotiledonlardan birini tatib ko'ring. Agar siz ozgina achchiq ta'mni sezsangiz, ko'rib chiqilayotgan ko'chat tashlanadi. Bu iste'mol qilishdan oldin oxirgi ta'm testini almashtirmaydi. Hech bo'lmaganda siz etishtirish, parvarish qilish va o'rim-yig'imga ko'p vaqt sarflamaysiz.
