Ko'k kartoshka hammaning og'zida. Jonli ildiz plastinka va to'shakka rang qo'shadi. Qaysi xilma-xil bo'lishi kerak? Muhim xususiyatlar, optimal tayyorlash va sevimli mashg'ulot bog'ida foydali etishtirish bo'yicha maslahatlar bilan bu yerda 10 ta premium navlar bilan tanishing.
Ko'k kartoshkaning mashhur navlari va ularning foydalari qanday?
Ko'k kartoshka o'zining maxsus ranglanishi bilan ajralib turadi, bu antosiyanin tarkibiga bog'liq. Eng mashhur navlarga Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler va Purple Rain kiradi. Ular sog'liq uchun foydali, ozuqaviy moddalarga boy va ta'mi xilma-xildir.
- Ko'k teri va ko'k go'shtli eng yaxshi navlar - Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler va Purple Rain.
- Koʻk teri va yengil goʻshtli premium navlarga Odenwälder Blaue, Sarpo Blue Danube, Shetland Black, Arran Victory va Black Ungarin kiradi.
- Ko'k urug'li kartoshka ekish uchun eng yaxshi vaqt aprel oyining quyoshli joyda, yangi, nam, chirindi, ozuqa moddalariga boy tuproqda. Urug'ning ko'zlari qanchalik ko'p bo'lsa, ko'k kartoshkaning hosildorligi shunchalik yuqori bo'ladi.
Ko'k kartoshka - 5 ta eng yaxshi nav - ko'k teri, ko'k go'sht
Ba'zi kartoshka navlari ichi ham, tashqarisi ham ko'k rangda
Sizni ajoyib ko'k kartoshkaning rang-barang olamida sayr qilishga taklif qilamiz. Ko'k teri va ko'k go'sht bilan zavqlanadigan 5 ta eng yaxshi navlar bilan tanishing:
| Premium navlari (ko'k/ko'k) | Vitelotte | Moviy shved | Moviy Annelie | Moviy Avliyo Galler | Binafsha yomg'ir |
|---|---|---|---|---|---|
| Pishirish xususiyati | qaynayapti | unli pishirish | qaynayapti | asosan mumsimon | qaynayapti |
| Kamolot davri | kech | erta o'rtalari | o'rtadan kechgacha | erta o'rtalari | erta o'rtalari |
| Tush rangi | binafsharang-ko'k | binafsha, oq dog'li | to'q ko'k | ko'kdan binafshagacha | binafsharang ko'k/oq marmar |
| Rangli qobiq | to'q ko'k | kumush qoraqo'tirli binafsharang | ko'k-qora | to'q ko'k | ko'k-qora |
| Origin | Frantsiya | Shvetsiya | Lüneburg Xit | Shveytsariya | Niderlandiya |
Bizning ko'k kartoshka sevimlilarimizni ko'rib, og'zingizdan suv oqyaptimi? Keyin o'qing. Keyingi bo'limlarda biz har bir yuqori navni eng yaxshi tayyorgarlik bo'yicha amaliy maslahatlar bilan Lucullus tekshiruvidan o'tkazamiz.
Vitelotte
Vitelotte, ehtimol, eng mashhur ko'k kartoshka navidir
Vitelotte, ehtimol, Germaniyadagi eng mashhur ko'k kartoshka navidir. Frantsuz yulduz oshpazlari to'g'ridan-to'g'ri kartoshka orasida sapfirni truffle kartoshkasi deb atashgan. Aslida, nafis ta'mi truffle va engil achchiq kashtanlarni eslatadi. Kartoshkaga o'xshash noziklik juda tavsiya etiladi:
- Erigan pishloqli kurtkali kartoshka
- nozik to'g'ralgan va kartoshka karpachosi kabi qovurilgan
- Kartoshka salatasi (ochiq va qizil kartoshka bilan rang-barang aralash)
Moviy shved
Skandinaviyadagi afsonaviy navning pishishi 130 dan 150 kungacha davom etadi. Pishirganda mevaning go'shti binafsha rangdan ko'k rangga o'zgaradi. Shvetsiyalik Blauer ajoyib oziq-ovqat qiymati bilan baholanadi va Blue Congo va Idaho Blue savdo nomlari bilan ham tanilgan. Gurmeler bu ko'k kartoshkani qaynatishni emas, balki ularni yumshoq bug'lash yoki pechda pishirishni tavsiya qiladi. Moviy shved birinchi navbatda mos keladi:
- ko'ylagi kartoshkasidek
- kartoshka pyuresi uchun
- pishirilgan kartoshkadek
Moviy Annelie
Mazali Blue Anneliese 2004 yilda bozorda o'zining premyerasini nishonlagan. O'shandan beri gurme hobbi bog'bonlari nozik ko'k kartoshkaga berilib, har mavsumda o'zlari etishtirish uchun urug'lik kartoshkaning barcha zaxiralarini sotib olishdi. Bizning qo'shimcha maslahatimiz: Agar siz Moviy Annelizani o'zingiz etishtirmoqchi bo'lsangiz, ishonchli provayderingiz bilan o'z vaqtida urug'larni zaxiralang. Moviy kartoshka ideal tarzda tayyorlangan:
- qaynatilgan kartoshkadek
- kvarkli kurtkali kartoshkadek
- qaymoqli qaymoqli pishirilgan kartoshkadek
Moviy Avliyo Galler
Flawillik Kristof Gämperli 2004 yilda o'zining yangi zotini taqdim etgunga qadar uzoq 15 yil ishladi. Natijani ko'rish va tatib ko'rish mumkin. Blue Sankt Gallen rangi, ta'mi, tuzilishi va tashqi ko'rinishi bilan hayratda qoldiradi. Hech bo'lmaganda yarim qattiq konsistensiya tufayli ushbu yuqori nav quyidagi kabi idealdir:
- Qaynatilgan kartoshka
- Kartoshka salati
- Pishirilgan kartoshka
Keyingi videoda selektsioner Blue Saint Galler haqida qiziqarli ma'lumotlar bilan o'z fikrlarini bildiradi:
Das blaue Kartoffel-Wunder
Binafsha yomg'ir
2019-yildagi yangi zot o'zining mumsimon, binafsha-oq marmar go'shti bilan hayratda qoldiradi. Moviy kartoshka juda yaxshi ta'mi va uzoq saqlash muddati bilan ajralib turadi. Ildizlarni tozalagan bo'lsangiz ham, pishirish paytida rang qoladi. Tavsiya etilgan tayyorgarliklar:
- Qaynatilgan kartoshka
- qovurilgan kartoshka
- Kartoshka salatasi
Ekskurs
Ko'k kartoshka foydali
Ko'k kartoshka o'zining chiroyli ko'k rangi qimmatbaho ikkilamchi ingredientlar, antosiyaninlarga qarzdor. Ushbu bioflavoidlar birinchi navbatda ko'k, binafsha va qizil oziq-ovqat o'simliklarida mavjud va tabiiy antioksidantlar sifatida foydalidir. Olimlar ko'k rangli tabiiy bo'yoq qon bosimini pasaytiradi, qon aylanishini mustahkamlaydi, hujayralarni himoya qiladi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Ko‘k kartoshka muntazam ravishda dasturxonga tortilsa, rang-barang taomdan butun oilaning salomatligi va farovonligi foyda ko‘radi.
5 eng yaxshi navlari - ko'k teri, sariq go'sht
Boshqa kartoshkaning po'stlog'i faqat ko'k, lekin ichi sariq rangda
Sizning tarelkangizda rang tajribalarini o'tkazishga moyilligingiz bormi, lekin pazandalik sarguzashtlari kayfiyatida emasmi? Keyin quyidagi ko'k kartoshka faqat o'sadigan va zavqlanadigan narsadir. Ushbu 5 ta eng yaxshi navlar ko'k terisi va klassik sariq go'shti bilan hayratda qoldiradi:
| Premium navlari (ko'k/sariq) | Odenwälder Blaue | Sarpo Moviy Dunay | Shetland Black | Arran g'alabasi | Qora venger |
|---|---|---|---|---|---|
| Pishirish xususiyati | unli | asosan mumsimon | asosan mumsimon | unli | unli |
| Kamolot davri | erta o'rtalari | ertapishar | erta o'rtalari | juda kech | erta o'rtalari |
| Tush rangi | och sariq | oq | binafsha halqali oq | och sariqdan oq ranggacha | och sariqdan oqgacha |
| Rangli qobiq | binafsharang-ko'k | ko'k-qizil | ko'k-qora | to'q ko'k-binafsharang | to'q ko'k, deyarli qora |
| Origin | Germaniya | Uels | Buyuk Britaniya | Shotlandiya | Vengriya |
Quyidagi Lukullus tekshiruvi nima uchun ushbu ro'yxatdagi yuqori sifatli navlarni o'zingiz o'stirish va iste'mol qilish arziydi, ideal tayyorgarlik bo'yicha maslahatlar bilan tushuniladi.
Odenwälder Blaue
1908-yildagi tarixiy xilma-xillik ta'mni achchiq ta'm bilan erkalaydi. Maxsus afzallik - bu virusli kasalliklarga mustahkam qarshilik. Bundan tashqari, tuproq biroz nam bo'lsa ham, botqoq bo'lmasa, urug'lar eng yaxshi hosil beradi. Tavsiya etilgan tayyorgarliklar:
- Kartoshka pyuresi
- Qaynatilgan kartoshka
- Pishirilgan kartoshka
Sarpo Moviy Dunay
Ko'p ko'k kartoshka eng yaxshi ta'mi va yulduz sifati bilan hayratga tushishi mumkin. Sarpo Blue Dunay ham binafsha-qora poyalari, quyuq, y altiroq barglari va ajoyib, ko'k kosalari bilan yotoqda ko'zlar uchun bayram sifatida porlaydi. Asosan qattiq, oq go'sht shunday mazali ta'mga ega:
- kartoshka salatida
- qovurilgan kartoshkadek
- pishirilgan kartoshkadek
Shetland Black
Bu ajoyib ko'k kartoshka, siz 130 dan 150 kungacha pishganidan keyin yig'ib olasiz. Ko'k-qora teri ostida juda engil go'sht bor. Agar siz qimmatbaho toshni tozalamasangiz, ko'k bo'yoq pishirish paytida tana go'shtiga o'tadi va nozik binafsha rangli ichki halqa hosil qiladi. Kremsi mustahkamligi tufayli uni quyidagicha tayyorlashni tavsiya qilamiz:
- Salat
- ko'ylagi kartoshka
- pyure
Arran g'alabasi
Ko'k qovurilgan kartoshka - bu o'ziga xos pazandalik tajribasi
Bu ko'k kartoshkani yig'ib olishdan oldin 170 kungacha pishish sodir bo'ladi. Kutish bunga arziydi. 20-asrning boshidan beri Arran G'alabasi bog'bonlarga mo'l hosil olib keldi va qo'rqinchli kech blightga chidamli. Nozik, unli, maydalangan kartoshka ta'mini inobatga olgan holda, bu ko'k kartoshkani quyidagicha xizmat qilish yaxshidir:
- yumshoq kartoshka pyuresidek
- achchiq qovurilgan kartoshkadek
- pishloq gratenli mazali kartoshka graten sifatida
Qora venger
Vengriyaning tarixiy mahalliy navi joylashuv sharoitlariga kelganda azob chekishga odatlangan. Yorug'lik ta'minoti va tuproq sifati istalgan narsani qoldirsa ham, bu mustahkam ko'k kartoshka navi katta hosil beradi. Unli, qaymoqli xamirni osongina qayta ishlash mumkin:
- Çöfte
- pyure
- Kartoshka sho'rva
Maslahat
Terisida yashil dog'lari bor ko'k kartoshka pishmagan. Yashil rang ko'p miqdorda ko'ngil aynish va oshqozon bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqaradigan toksik solaninning ko'payishini anglatadi. Ko'k ildizlarni tozalash orqali siz ulardagi solaninni kamaytirasiz. Ko'k navli toifadagi katta yashil kartoshka iste'mol uchun mos emas.
Ko'k kartoshka etishtirish - bog'bonlar uchun maslahatlar
Bog'dagi kartoshka navi tovoqqa turli xil lazzatlar olib keladi
Ko'k kartoshka faqat rangi bilan ajralib turadi. Sabzavot yamog'ida o'stirilganda, rangli ildiz an'anaviy, yorqin navlardan farq qilmaydi. Quyidagi maslahatlar ko'k kartoshkani qachon ekish kerakligi, katta ildiz mevalari qaysi joyni afzal ko'rishi va ularni etishtirishda nimalarga e'tibor berish kerakligini umumlashtiradi:
- Ekish vaqti: ertadan o'rtaga qadar aprel oyining boshidan, kechroq pishadigan navlar aprel oyining o'rtalarida/oxirida
- Urug'lik sifati: Urug'lik kartoshkani iloji boricha ko'proq ko'z bilan eking
- Joylashuv: quyoshli va issiq
- Tuproq: ozuqa moddalariga boy, bo'shashgan chirindi, yangi va nam, pH qiymati taxminan 6,5
- Qatorda ekish masofasi: 30-40 sm
- Qatorlar oralig'i: 50 dan 60 sm gacha (kechki navlar 65 dan 70 sm gacha)
- to'plash: 15 sm balandlikdan va kech sovuq xavfi bo'lgan taqdirda
To'shakni o'tgan yilning kuzida tayyorlasangiz, ko'k kartoshka navlari sizga ayniqsa mo'l hosil beradi. Buning uchun tuproqni kuchli tırmıklang va har kvadrat metrga 5 litr etuk kompost qo'shing.
Ko'p beriladigan savollar
Homiladorlik paytida ko'k kartoshka ham foydalimi?
Ko'k kartoshkaning bagajida qimmatli oziq moddalar va sog'lom organik flavoidlarning qo'shimcha qismi mavjud. Olimlar va ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning ta'kidlashicha, muntazam iste'mol qilish qon aylanishini mustahkamlaydi, yuqori qon bosimini tartibga soladi, immunitet tizimini safarbar qiladi va semirishning oldini oladi. Homilador onalar ayniqsa homiladorlik davrida bu xususiyatlardan foydalanadilar.
Kartoshkaning terisida ko'karishlar bor. Nima qilish kerak?
Kartoshka, odamlar kabi, zo'ravon ta'sirlarga ko'karishlar bilan javob beradi. O'rim-yig'imdan do'kon javoniga qadar uzoq yo'lda ildiz mevalari ko'pincha bu zarba belgilarini rivojlantiradi. Xavotirga hech qanday sabab yo'q. Kartoshkadagi ko'karishlar ta'mga ta'sir qilmaydi va sog'liq uchun zararli emas. Pishirganda, ko'k joylar qora yoki jigarrang rangga aylanadi, bu ayniqsa ishtahani ko'rmaydi. Bunga qarshi turish uchun siz kartoshkani tozalab, rangi o‘zgarganini kesib olishingiz mumkin.
Ko'k kartoshkani terisi bilan yeyish mumkinmi?
Agar siz ko'k kartoshkani o'zingiz yetishtirsangiz yoki ularni organik do'konda sotib olsangiz, ildiz mevalarni terisi bilan bemalol yeyishingiz mumkin. Agar siz ko'k kartoshkani teri bilan pishirsangiz, go'shtning boy rangi yaxshiroq saqlanadi. Ularni kartoshka sifatida tayyorlash uchun tozalanmagan ko‘k kartoshkani to‘g‘ri shaklda kesib oling va po‘stlog‘i bilan achchiq ko‘k tayoqlardan zavqlaning.
Maslahat
Ijodiy hobbi oshpazlar stolda rang-barang kartoshka bayramini o'tkazishadi. Dahoning pazandalik zarbasi ko'k va qizil kartoshka navlari aralashmasi bilan erishiladi. Mazali qizil kartoshkalar qatoriga "Heiderot", yumshoq erta kartoshka, "rote Emmalie", mumsimon delikates va "Qizil Kardinal" 1902 yildagi tarixiy olijanob navlari kiradi.
