O'rikni har doim pishgan paytda sotib olish kerak. Shuning uchun, mevaning oltin sariq rangga ega ekanligiga ishonch hosil qiling, yoqimli hidga ega va meva engil bosilganda ozgina beradi. Pishmagan o'rik uyda pishmaydi. Ular nisbatan quruq va ta'msiz bo'lib qoladilar. Qolaversa, pishgan meva teriga oson suriladi.
O'rik terisini qanday terish kerak?
O'riklarni po'stlog'iga solib, poyasining pastki qismidan xoch shaklida kesib oling, ularni qaynoq suvda 1-2 daqiqa davomida oqartiring, muzdek suvda yuving va keyin qobig'ini tozalang. Keyin jigarrang dog'lar va toshni olib tashlang.
O'rik terisini tozalash - bosqichma-bosqich
Agar o'rik xom holda iste'mol qilinsa, qobig'ini olib tashlamaslik kerak, chunki minerallar va vitaminlarning ko'p qismi teri ostida joylashgan. Tolalar ovqat hazm qilish uchun ham yaxshi. Ovqatlanishdan oldin mevani yaxshilab yuvib tashlasangiz kifoya. Pishirish va pishirishda idish-tovoqlar yanada nozik ko'rinishga ega bo'lgani uchun qobig'ini olib tashlash mantiqan.
- Avval suvni katta qozonga qizdiring.
- O'rikni poyasining tagida ko'ndalang qilib kesib oling. Buning uchun o'tkir, o'tkir pichoqdan foydalaning. Pulpa ichiga juda chuqur kirmaslikka harakat qiling.
- Suv qaynagach, mevani ichiga soling.
- O'riklarni suvda ko'pi bilan bir-ikki daqiqaga qoldiring va keyin tirqishli qoshiq bilan olib tashlang.
- Mevalarni darhol muzdek suvga soling. Bu pishirish jarayonini tezda to'xtatadi va o'riklarning juda yumshoq bo'lib qolishiga yo'l qo'ymaydi.
- Blanching mevaning qobig'ini bo'shatib yubordi va endi o'riklar to'liq sovishi bilanoq pichoq bilan parcha-parcha tozalanadi.
- Endi pulpadan jigarrang dog'larni kesib tashlang.
- Mevalarni yarmiga bo'ling va toshini olib tashlang.
Tug'ilgan o'riklardan foydalanish
Poʻsti tozalangan oʻriklarni darhol qayta ishlash yaxshidir, masalan, tort asosiga qoʻyish yoki pishloq kekining tvorog kremiga aralashtirib qoʻyish yaxshidir. Mazali mevalar, ayniqsa terisiz pishirilganda ancha nozik ko'rinadi, shuningdek, tozalanmagan o'riklarga qaraganda ko'proq shirin bo'ladi. Po'sti tozalangan o'riklar oshxonada ham ishlatiladi, masalan, qo'zichoq pirzola uchun adaçayı bilan o'rik shishi sifatida yoki karrida. o'rik bo'laklari bilan guruch. Tasavvuringiz chegarasi yo'q.
