Agar siz ko'p meva iste'mol qilishni yaxshi ko'rsangiz yoki yogurtingizni meva bilan ziravorlashni yaxshi ko'rsangiz, har xil konservalangan mevalarni zaxiralashingiz kerak. Konservalarni sotib olishingiz yoki o'zingiz yoqtirgan mevani o'zingiz saqlab qo'yishingiz va uni shaxsiy didingizga qarab tozalashingiz mumkin.
Mevalarni qanday to'g'ri saqlash kerak?
Olma, nok, olcha, mirabel olxo'ri, olxo'ri, shaftoli va ko'k mevalar konservalash uchun mos keladi. Sizga mason idishlari, shakar eritmasi va konserva mashinasi yoki pech kerak bo'ladi. Meva tayyorlanadi, stakanga quyiladi, ustiga shakar eritmasi solinadi va qaynatiladi.
Qaysi meva konserva uchun mos?
Asosiy jihatdan deyarli har qanday mevani saqlab qolishingiz mumkin. Masalan,juda mos keladi
- Olma va nok
- Gilos
- Mirabelle olxo'ri va olxo'ri
- shaftoli
- Blueberry
Masalan, qulupnay, malina va böğürtlen unchalik mos kelmaydi. Ular qaynatilganda tezda shilimshiq bo'lib qoladi.
Saqlash uchun qanday vositalar kerak?
Pichoq va tozalagichdan tashqari sizga mason bankalari kerak bo'ladi. Bu yerda siz o‘ralgan bankalar, ustki ustki idishlar va shisha qopqoqli konserva idishlari va rezina halqalardan birini tanlashingiz mumkin. Agar siz ko'p konservalash imkoniga ega bo'lsangiz, avtomatik konserva mashinasi sotib olish haqida o'ylab ko'ring. Biroq, ko'zoynakni pechda ham qaynatish mumkin, va alohida stakanlarni hatto baland qozonda qaynatish mumkin.
Mevalarni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak
- Iloji bo'lsa yangi meva sotib oling. Bog'dan yangi hosil qilingan mevalar eng yaxshisidir.
- Mevalarni yaxshilab yuving.
- Agar kerak bo'lsa, ko'kargan joylar olib tashlanadi, mevalar toshbo'ron qilinadi, o'z ichiga olinadi va tozalanadi.
- Meva tayyor bo'lgach, konserva idishlaringizni qaynoq suvda yoki 100 darajada qizdirilgan pechda 10 daqiqa sterilizatsiya qiling.
- Mevalarni stakanlarga to'ldiring. Stakan chetiga qadar taxminan 2 sm bo'sh joy qolishi kerak.
- Endi mevani yopish uchun shakar eritmasi tayyorlang (1 litr suv va taxminan 400 g shakar).
- Bulonni shakar eriguncha qaynatib oling, so'ng meva ustiga issiq qilib quying. Bu to'liq qoplanishi kerak.
- Idkalarni yoping va qaynatib oling.
Konservalash mashinasida
Kosalarni bir-biriga juda yaqin qo'ymang va stakan yarmi to'lguncha suv bilan to'ldiring. Keyin mevani 90 darajada 30-40 daqiqa pishiring. Iltimos, qozon ishlab chiqaruvchisi tomonidan taqdim etilgan ma'lumotlarga e'tibor bering.
Tandirda
Penchni oldindan qizdiring va ko'zoynakni tomiziladigan idishga soling. Taxminan 2 sm suv quying. Shuningdek, bankalarni 90-100 daraja 30-40 daqiqa qaynatib oling.
Saqlash vaqtidan keyin stakanlar choynak yoki duxovkada biroz vaqt qoladi va keyin choy sochiq ostida toʻliq soviydi.
