Qalampirni chilidan farqlash haqida gap ketganda, hatto yulduz oshpazlar ham ba'zida ter to'kadilar. Bu muqarrar o'xshashlikdan ko'ra, podlarning o'tkir ta'midan kamroqdir. Ushbu sahifadagi maslahatlar bilan siz tez orada mutaxassisga aylanasiz va birinchi qarashda qalampir va chilini ajrata olasiz.
Ppperoni va chili o'rtasidagi farq nima?
Pepperoni va chili o'rtasidagi asosiy farq achchiqligi va hajmida. Chilies kichikroq va issiqroq (500+ Skovil), achchiq qalampir esa yumshoqroq (100-500 Skovil) va kattaroqdir. Ikkalasi ham qalampirning kichik turi bo'lib, tarkibida o'tkir alkaloid kapsaitsin mavjud.
Chalkashish ehtimoli qayerdan kelib chiqadi?
Ham chili, ham achchiq qalampir qalampir deb tasniflanadi. Bu ularning bir-biri bilan chambarchas bog'liqligini anglatadi. Ularning umumiy tomoni shundaki, ularning kelib chiqishi Janubiy Amerika Meksikada bo'lib, u erda ikkala turdagi sabzavotlar ham mamlakat oshxonasining umumiy qismi hisoblanadi. Bu o'zining achchiq taomlari bilan mashhur. Chili va achchiq qalampir juda ko'p kapsaitsinni o'z ichiga oladi. Aslida, pepperoni chilining kichik turidir. Biroq, yaqinroq tekshirilganda, u boshqacha ko'rinishga ega va ta'mi ham farq qiladi.
Chilining xususiyatlari
- juda issiq (Skovil shkalasi bo'yicha 500, ortish tendentsiyasi)
- kichik podalar
- asosan qizil rangli
Qalampirning xususiyatlari
- ta'mi yumshoqroq (Skovil shkalasi bo'yicha 100-500)
- chilidan kattaroq
- chilining kichik turi
Skovil shkalasi nimani ifodalaydi?
Skovil shkalasi taomning achchiqligini bildiradi. Chilis va achchiq qalampir bu erda mos ravishda yuqori. Bu, asosan, ikkala navni o'z ichiga olgan yuqori kapsaitsin tarkibiga bog'liq. Chili va achchiq qalampir qalampirli sabzavotlar orasida bo'lsa-da, ular maxsus naslchilik tufayli juda kam qiymatga ega. Shunga qaramay, chili qalampiri ko'p marta issiqroq. Turiga qarab, pepperoni ham yumshoq yoki ozgina shirin ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Turli ishlov berish
Ppperoni va chili o'rtasidagi eng katta farq ularni qayta ishlash usulida. Albatta bu har ikki turdagi qalampirning ta'mi har xil bo'lishidan kelib chiqadi. Chili achchiq qalampirdan ko'ra issiqroq bo'lganligi sababli, u odatda qayin qalampiri yoki taniqli chili kukunini tayyorlash uchun ishlatiladi. Biroq, achchiq qalampirdan barcha turdagi paprika kukunini olishingiz mumkin. Bu erda ham olovli navlari bor. Shunga qaramay, tanlov shirin paprika kukuni kabi shirin, deyarli shirin ziravorlarga ham tegishli.
