Biz bog'bonlar, ayniqsa qishda, iloji boricha turli xil yangi bog' salatlarini o'stirishga harakat qilishimiz kerakligi haqidagi motivatsiyani yoritib beradigan oldindan so'z.
Qishki salatlarni qanday va qachon etishtirish kerak?
Qishki salatlar oktabr oyining oxirigacha ochiq havoda ekilishi mumkin, shamol va yomg'irdan himoyalanish uchun dastlab folga bilan qoplangan. Qishda etishtirish uchun qushqo'nmas, romain, marul va ko'p bargli salat kabi navlari juda mos keladi.
- 28. 2008 yil fevral: Salatdagi qoldiqlar: nitratlarsiz salat yo'q;
- 28. 2013-yil may: Paketlangan salatlar: Har ikkinchi salatda mikroblar juda ko‘p;
- 28. 2017-yil mart: hindibo, qo‘zichoq salat va raketa sinovida: unda qancha ifloslantiruvchi moddalar bor?
Bular boshida katta "B" harfi bilan gazetaning sarlavhalari emas, balki "test" jurnalidagi so'nggi yillardagi maqolalar sarlavhalari edi. 2017 yil mart oyidagi maqolada siz o'qishingiz mumkin: "Bahor keldi, lekin qo'zichoq salatasi va raketa hozirda shisha yoki folga ostida o'sadi. Biz ularning barglarida juda ko'p nitrat topdik. Sinovda: 28 ta tayyor bo'lmagan salatlar, shu jumladan oltita organik mahsulotlar - o'nta hindibo, to'qqizta qo'zichoq salatasi va to'qqizta raketa. Ifloslanish haqida gap ketganda, ikkita salat juda yaxshi, to'qqiztasi etarli. Biz salomatlik uchun zararli bo'lgan pestitsidlar yoki xlorat qoldiqlarini topmadik. Yoqimli darajada past ifloslantiruvchi moddalar: hindibo.“(Stiftung Warentest onlayn portalidan iqtibos)
Sabzavotlar qishda ham gullab-yashnaydi
U hatto bog'da ham, qozonda ham deyarli o'z-o'zidan va hech qanday murakkab jihozlarsiz o'sadi, shuning uchun biz brokkoli, koriander, karam yoki ayniqsa mashhur osiyo salatlarisiz o'tirishimiz shart emas. sovuq bo'lganda. Ammo qaysi turlar bizning geografik kengliklarimizdagi qishki sabzavot xilma-xilligiga tegishli? Biz avstriyalik qo'shnilarimizga nazar tashladik. Venadagi Oliy Federal Ta'lim va Tadqiqot Institutidan Volfgang Palme o'zining so'nggi "Qishda yangi sabzavotlarni yig'ish" kitobida xilma-xillik bo'yicha ba'zi takliflar berdi:
| turli | Origin | Tavsif |
|---|---|---|
| 'Neusiedler Sariq qish' | Austrosaat | Yorqin, nozik barglari bilan Sharqiy Avstriya an'anaviy xilma-xilligi |
| ‘Qish Qiroli’ | Austrosaat | Yangi barglari va biroz qizg'ish naqshli an'anaviy xilma-xilligi, nisbatan katta boshlari |
| ‘Winter Butterhead’ | Samen Maier, Nebelung Kiepenkerl | Sariq sarg'ish barglari, qattiq boshli an'anaviy nav |
| 'Jigarrang qish' ('Brune d'hiver') | Sativa Rheinau, urug'lar Baumaux | qishda ham kuchli o'sish; tajribalarimizda yaxshi natijalar; odatiy jigarrang-qizil rang |
| ‘Winterhäuptel’ | Nuh kemasi | bo'shashgan qizil-yashil boshlar |
| 'Katta sarg'ish d'hiver' | Essem’Bio | eski nav, kuchli o'sish, sariq-yashil rang; qabariq, to'lqinsimon barglar |
| ‘Merveille des quatre saisons’ | Bingenheimer urug'lari | qizil-jigarrang rang, bo'shashgan bosh |
| ‘Zimska Salata’ | Nuh kemasi | Xorvat qishki salat, bo'shashgan boshlar |
| 'Vena kuchlari' | Nuh kemasi | An'anaviy Vena navi, qabariq, to'lqinsimon barglar, mustahkam |
| ‘Unikum’ | Austrosaat | Muz salatasi, an'anaviy nav, qizg'ish cheti |
Manba: "Qishda yangi sabzavotlarni yig'ish" Wolfgang Palme, Löwenzahn Verlag Innsbruck tomonidan nashr etilgan
Tuzlangan salatlar ayniqsa gurmeler orasida mashhur
Turli xil ta'mlari va etishtirish shakllari bilan mashhur bo'lgan bu bargli sabzavot haqida boshqa maqolada xabar bergan edik. Ammo boshi yo'qligi bilan ajralib turadigan, ammo yashil, qizil yoki sariq va to'shaklarimizda barglar shaklida o'sadigan bu salatlarni etishtirish haqida nima deyish mumkin? Ommabop bosh va romaine maruliga o'xshab, bu mamlakatda ular oktyabr oyining oxirigacha hech qanday tashvishsiz ochiq havoda ekilgan bo'lishi mumkin, shunda kuchli ildizlar yanada qattiq sovuqdan oldin rivojlanishi mumkin. Boshqa qishki salatlarda bo'lgani kabi, o'sishini rag'batlantirish uchun ularni folga bilan yopish foydalidir, garchi bu birinchi navbatda sovuqdan himoya qilmaydi, lekin shamol va yomg'irni sezgir o'simliklardan uzoqroq tutish uchun mo'ljallangan.
Qishki etishtirish uchun ideal bo'lgan va yangi yilda ajoyib vitamin manbalariga aylanadigan boshqa navlar qatoriga qushqo'nmas marul, romain salati, marul (-10 °C gacha) va juda tez o'sadigan ko'p bargli salatlar kiradi.
