Giersch - o'rmon maydanozi sifatida ham tanilgan. Ba'zi odamlar buni faqat zerikarli begona o't sifatida bilishadi. Boshqalar, yosh barglar nafaqat qutulish mumkin, balki juda mazali ekanligini bilishadi. Shuning uchun ularni izlash va yig'ishga arziydi. Lekin yer o'ti barglarini qanday taniysiz?
Yer o'ti barglarini qanday taniysiz va ulardan qanday foydalanasiz?
Ochko'zlik barglari ko'k-yashildan yashil rangga bo'lib, uchta bo'lib va navbatma-navbat joylashgan. Ular tuxumsimon cho'zilgan, chetida tishsimon, ostida tukli, tepasida tuksiz. Yosh barglar xushbo'y va achchiq ta'mga ega bo'lib, salatlar, ismaloq va smetanalar uchun mos keladi, eski barglar esa quritish yoki sho'rva va sabzavotli idishlarda ishlatiladi.
barglarning tashqi xususiyatlari
Bazal va yalang poyada joylashgan barglar ko'k-yashildan yashil ranggacha. Bu ularni boshqa yashil o'simliklar orasida sezilmaydigan ko'rinishga olib keladi. Ammo yaqinroq tekshirilganda, ular juda o'ziga xos tarzda yaratilganligi ayon bo'ladi.
Barglar muqobil tartibda yotadi. Ular petiole va barg pichoqlariga bo'linadi. Barglarning poyasi uzunligi 20 sm gacha bo'lishi mumkin. Barg pichog'i uch qavatli. Alohida tuklar ham uch qismga bo'linadi. Bu varaqalar batafsil ko'rinishda:
- oxiriga qarab torayib boradi
- tuxumsimon cho'zinchoq shaklda
- qirrasida arralangan
- ostida juda tukli
- ustida yalang
Yaproqlarni yeyishingiz mumkin
Yer o'tlarini yoqtirish uchun yovvoyi o'tlarning muxlisi bo'lish shart emas. Bir oz oshpazlik bilimiga ega bo'lgan har bir kishi Gierschdan zavqlanadi. Bu yovvoyi o't qutulish mumkin va hatto sog'lom. Oddiy taomlar uchunmi yoki dorivor maqsadlardami, yog'da konservalanganmi yoki quritilgan va choy sifatida pishirilganmi - tanlov sizniki!
Yosh va kattaroq barglardan foydalaning
Ezilganda kuchli hid bo'ladigan barglarni gullari ochilguncha terib olish yaxshidir. Yangi o'sib chiqqanida (taxminan mart oyining oxiri / aprel oyining boshlarida) ular yoqimli xushbo'y va achchiq ta'mga ega. Qovoqning yosh barglari salatlar, ismaloq, smetanalar va qattiq iste'mol qiluvchilar uchun sharbat uchun juda mos keladi.
Yozda yosh barglarga nisbatan juda katta hajmga yetishi mumkin bo'lgan eski barglar quritish uchun mos keladi. Lekin siz ulardan mazali sho'rvalar va sabzavotli idishlarni sehrlash uchun ham ishlatishingiz mumkin. Boshqa narsalar qatorida, siz ularni kartoshkali taomlarni tatib ko'rish uchun ishlatishingiz mumkin.
Maslahat
Bog' barglari oshxonada maydanozni bepul va to'yimli o'rnini bosuvchi vositadir.
