Pimpinelle, kichik o'tloq tugmasi (Sanguisorba minor) uchun so'zlashuv nomi, Frankfurt yashil sousidagi an'anaviy o'tlardan biridir. Otsimon o'simlik atirgullar oilasiga tegishli bo'lib, Evropa va Osiyodagi deyarli barcha iqlim zonalarida o'sadi. Hozirgi kunda o't oshxonada ham, dorivor o't sifatida ham deyarli unutilgan.
Pimpinelledan nima uchun foydalana olasiz?
Pimpinelle (Kichik o'tloq tugmasi) oshxonada o't yog'i, kvark, salatlar uchun yoki Frankfurt yashil sousining bir qismi sifatida ishlatilishi mumkin. Xalq tabobatida yallig'lanish, teri muammolari va quyosh kuyishida qo'llaniladi.
Oshxonada foydalanish
Kichik o'tloq tugmachasining yosh barglari va kurtaklari birinchi navbatda oshxonada ishlatiladi. O'simlikning eski qismlari juda achchiq ta'mga ega, shuning uchun ularni ishlatishdan qochish kerak. Yosh barglar esa bir oz achchiq, bodringga o'xshash ta'mga ega. Barglari asosan yangi (va kerak bo'lsa tug'ralgan) o'simlik moyi va kvark tayyorlash uchun ishlatiladi. Pimpinelle, shuningdek, yog'li non yoki tiniq salatlarga qo'shimcha sifatida ajoyib ta'mga ega. Bundan tashqari, pimpernelle an'anaviy ravishda mashhur Frankfurt yashil sousiga va Gamburg ilon balig'i sho'rvasiga tegishli. Yangi yig'ilgan barglar faqat pishirgandan keyin iliq idishlarga qo'shiladi, chunki o't o'z aromasini juda tez yo'qotadi. Pimpinelle kekik, bibariya, hodan, tarragon, shuningdek sarimsoq va piyoz kabi o'tlar bilan mukammal uyg'unlashadi. Barglarida S vitamini ko'p.
Pimpinelle bilan o'simlik sirkasi
- Bir nechta pimpinelle barglari va kekik va bibariyaning ikkita novdasini oling.
- Bularni vintli qopqoqli issiq yuvilgan shisha idishga soling.
- Ikkita dafna yaprog'i va bir yoki ikki chinnigullar sarimsoq qo'shing.
- Yaxshi oq vino sirkasi bilan to'ldiring.
- Sirka ikki hafta davomida qorong'i va salqin joyda tursin.
- Bu vaqt o'tgandan keyin sirkadan o'tlarni siqib oling.
Pimpinelle bilan o't sirkasi, ayniqsa, yangi sabzavot va bargli salatlarda juda yaxshi ta'mga ega.
Xalq tabobatida qo'llanilishi
An'anaga ko'ra, pimpinellening barglari ham, ildizlari ham yallig'lanish uchun ishlatiladi, masalan. B. ogʻiz va boʻgʻizda qoʻllaniladi. Qaynatma, shuningdek, teri muammolari va quyosh yonishi uchun tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. "Qon stimulyatori" mashhur nomi o'simlik bir vaqtlar tashqi jarohatlarni davolash uchun ishlatilganligini ko'rsatadi.
Maslahatlar va fokuslar
Pimpernelle barglarini quritmaslik kerak, aks holda u o'ziga xos hidini yo'qotadi. Buning o'rniga siz ularni muzlatib qo'yishingiz yoki sirka yoki tuzda tuzlashingiz mumkin, masalan. B. oʻsimlik tuzining tarkibiy qismi sifatida.
