Kaffir ohak yoki Kaffir ohak, Lotin Citrus hystrix (ya'ni, tikanli, juda tikanli shoxlari tufayli) botanik jihatdan Papedalardan biri bo'lib, sitruslar oilasi bo'lib, u yaxshi ma'lum bo'lgan turlarga ozgina bog'liq. O'simlik Mauritius papeda yoki makrut deb ham ataladi.
Germaniyada kofir ohaklari taqiqlanganmi?
Germaniyada kofir ohaklarini (Citrus hystrix) import qilish taqiqlanmagan. O'simliklar Internetda mavjud va maxsus pitomniklarda etishtiriladi. Biroq, yangi barglar va mevalar supermarketlarda kam uchraydi va odatda Osiyo do'konlarida faqat quritilgan yoki muzlatilgan holda sotiladi.
Kaffir ohak nomi qayerdan olingan?
Nega ekzotik tsitrus turlari ko'plab Evropa tillarida "Kaffir ohak" deb nomlanishi bugungi kunda ham ochilmagan sir bo'lib qolmoqda. Bu aslida haqoratli atama, axir, "kofir" rangdagi odamlar uchun, ayniqsa mustamlaka davrida juda kamsituvchi atama edi. Ayniqsa, Janubiy Afrikadagi Xosa etnik guruhi aparteid davrida shunday nomlangan. “Kofir” atamasi endi nafratli nutq sifatida tasniflanadi va shuning uchun taqiqlangan.
Kofir ohak nomini arabchadan olganmi?
Lekin Janubi-Sharqiy Osiyoda juda keng tarqalgan o'simlik o'z nomini "Kafirlar" dan olishi shart emas. Buning o'rniga, talqinning ikkinchi turi mavjud bo'lib, unga ko'ra bu so'z arabcha "kofir" dan "kofir" yoki "qishloq" (" qoloq" ma'nosida) kelgan. Biroq, bu hosila ismning haqiqiy ma'nosi haqida hech qanday xulosa chiqarishga imkon bermaydi.
Kafir ohaklarini olib kirish taqiqlanmagan
Juda g'alati nomdan tashqari - uning kelib chiqishi yaqin orada shifrlanmaydi - Internetda vaqti-vaqti bilan kofir ohaklari va boshqa Janubi-Sharqiy Osiyo mahsulotlari/tovarlarini import qilish taqiqlanadi degan mish-mishlar tarqaladi.. Tailand oshxonasini yaxshi ko'radiganlar xavotirlanishga hojat yo'q, chunki kofir ohak Internet asrida juda oson mavjud va shunday bo'lib qolmoqda - hatto bunday importni taqiqlash hali muhokama qilinmagan va amalga oshirilmagan bo'lsa ham. Kofir ohaklari endi ixtisoslashtirilgan ko'chatxonalarda ham etishtiriladi, daraxtlar odatda so'qmoqlardan o'stiriladi va mos asosga payvand qilinadi. Siz bunday o'simlikni har qanday bog 'do'konida xarid qilishingiz mumkin.
Kafir ohakning tegishli turlari
Kaffir ohaklarining tegishli turlariga yirik, zanglagan poʻstli mevalari bilan Alemow (Citrus macrophylla) va melanez papedasi (Citrus macroptera) kiradi. Birinchisi ko'pincha payvandlash asosi sifatida ishlatiladi, ikkinchisi ulkan, y altiroq barglari va apelsin o'lchamdagi mevalari bilan ta'sirchan o'simlikdir.
Supermarketlarda yangi barglar va mevalar yo'q
Bütün o'simlikdan farqli o'laroq, nemis supermarketlarida yangi barglar va mevalar mavjud emas. Siz quritilgan yoki muzlatilgan kaffir ohak barglarini faqat maxsus to'ldirilgan Osiyo do'konlarida sotib olishingiz mumkin - lekin kamdan-kam hollarda, chunki bu ziravorlar ko'pincha talab qilinmaydi. Meva qobig'i yoki mevalarning o'zi Germaniyada yangi yoki quritilgan holda mavjud emas - ular uchun bozor yo'q. Shunday qilib, agar siz asl Tailand taomlarini tayyorlashni istasangiz, sizda kichik kofir ohak daraxtini sotib olishdan boshqa ilojingiz yo'q - xavotir olmang, unga g'amxo'rlik qilish ko'p kuch talab qilmaydi.
Maslahatlar va fokuslar
Kafir ohak barglari yoki uning meva qobig'i o'rniga siz sotiladigan ohak barglari va qobig'idan ham foydalanishingiz mumkin (Asosiy ohak yoki Meksika ohak, Lotin Citrus aurantiifolia). Buni olish osonroq (har qanday supermarketda). Ammo undan tayyorlangan taomlar asl taomdagidek xushbo'y ta'mga ega emas.
