Piyoz ming yillar davomida bizning sabzavot etishtirish madaniyatimizning bir qismi bo'lib kelgan va oshxonada eng keng tarqalgan ingredient hisoblanadi. Shuning uchun endi biz ekish materialiga kelganda sinovdan o'tgan navlar tanloviga tayanishimiz mumkin.
Piyozning qanday sinovdan o'tgan navlari bor va qanday qilib to'g'ri tanlash mumkin?
Piyozning to'g'ri turini tanlashda ta'mga bo'lgan afzallik, etishtirish va saqlash muddati muhim rol o'ynaydi. Mashhur navlari: Shtutgarter Rizen, Rote Braunshvayger, Qizil Karmen, Oltin gurme, Ailsa Kreyg, Vinterxek va Zittau Gelbe.
Umumiy
Piyoz (Allium cepa) pirasa turkumiga mansub bo'lib, piyoz, sabzavotli piyoz yoki piyoz shaklida ham mavjud. Piyoz turlari achchiqlik darajasi, rangi va hajmi bilan farqlanadi. Piyoz piyozga qaraganda nozikroq va shirinroq ta'mga ega. Ular asosan idishlarni ziravor qilish uchun javob beradi. Sabzavotli piyoz juda yumshoq achchiqlikka ega, suvli va xom iste'mol qilish uchun ideal. Piyoz kuchli ta'mga ega va qovurish va pishirish uchun mos keladi.
Malum navlar
- Shtutgart Gigant, sariq, katta, yaxshi saqlanadi va piyoz to'plamlarini etishtirish uchun mos
- Red Braunschweiger, pishganida nafaqat qobig'i, balki go'shti ham qizg'ish rangga aylanadi, jigarrang po'stli navlarga qaraganda ta'mi o'tkirroq
- Qizil Karmen, to'q qizil, murvatga chidamli, o'rtacha erta hosil, yaxshi saqlanadi
- Golden Gourmet, ixcham, hazm bo'ladigan, ta'mi yumshoq, qo'ziqorin kasalliklariga chidamli
- Ailsa Kreyg, juda katta sabzavotli piyoz, bir oz konussimon, sariq, rekord darajadagi
- Qishki to'siq, oq, kichik, mutlaqo chidamli, asosan achchiq barglari uchun o'stiriladi
- Zittauer Sariq, qattiq tuber, nozik po'stlog'i, eng yaxshi saqlash muddati, kuchli ta'mi
To'g'ri tanlov qil
Ixtisoslashgan do'konlarda siz o'zingiz tasavvur qiladigan har qanday turdagi piyozni urug' yoki piyoz to'plami sifatida nisbatan kam pulga sotib olishingiz mumkin. Bu xilma-xillik bilan bog'ingiz uchun to'g'ri navni topish ba'zan qiyin. Asosan, siz ko'proq yoki kamroq piyoz ta'mini afzal ko'rasizmi, hal qilishingiz kerak.
Boqish uchun qancha vaqt sarflash mumkinligini ham hisobga olish kerak. Urug'lardan piyoz etishtirish piyoz to'plamlarini o'rnatishdan ko'ra ko'proq harakat talab qiladi. Har qanday holatda, ekish materialini sotib olayotganda, chidamli, yuqori mahsuldor va saqlanadigan navlarga ustunlik berish kerak.
Maslahatlar va fokuslar
Ailsa Craig gigant piyozi erta ekilganida vazni 4 kg gacha yetishi aytiladi. Ashaddiy bog'bon o'z rekordini qo'lga kiritishga harakat qilishi uchun yetarli sabab.
