Brokkoli haqiqiy superfood hisoblanadi, u ham mahalliy hisoblanadi va odatda yil davomida mavjud. Lekin hamma ham bu karam sabzavotini yoqtirmaydi. Ayniqsa, ta'mi achchiq bo'lsa va og'izda ta'm portlashiga olib kelmasa.
Nega brokkoli ba'zan achchiq ta'mga ega?
Brokkoligul kurtaklariallaqachonochilgandava shuning uchun u allaqachonsarg'ish achchiq ta'mga ega bo'ladirangi o'zgardi. Buning sababi kech yig'im yoki ortiqcha zaxira bo'lishi mumkin. Brokkoli hali ham shu holatda yeyish mumkin.
Brokkolidagi achchiq ta'mga qaysi modda sabab bo'ladi?
Sinigrin nomli modda brokkolidagi achchiq ta'mga javob beradi. Bu, masalan, Bryussel lahanalarida ham mavjud bo'lgan achchiq moddadir va hech qanday zaharli emas, aslida u juda sog'lom.
Brokkoli qachon achchiq bo'ladi?
Brokkolininggullariochilishi bilan bu sabzavotning ta'mi achchiqroq bo'ladi. Buni vizual tarzda tanib olishingiz mumkin, chunki ilgari quyuq yashildan ko'k-yashilgacha bo'lgan bosh endi ochilgan gullar tufayli sarg'aygan. Bundan tashqari, brokkoli poyasi barqarorligini yo'qotadi. U yumshoq va qiyshayib qolgan.
Brokkoli achchiq bo'lsa zaharlimi?
Brokkoli (brokkoli ham)zaharli emas ta'mi achchiq bo'lsa. Achchiq moddalar tabiiy ravishda faqat o'simlikning gullash davrida iste'mol qilinishiga yo'l qo'ymaslik uchun mo'ljallangan, shunda u urug'ini hosil qilish va ko'payish imkoniyatiga ega bo'ladi. Shunday qilib, siz zaharlanish xavfisiz achchiq brokkoli iste'mol qilishingiz mumkin.
Brokkolining achchiq ta'mini qanday niqoblash mumkin?
Uzoq vaqt davomidasuvda pishirish,Ziravorlar,ShakarvavaYog' brokkolining achchiq ta'mini maskalashi mumkin. Agar siz achchiq brokkolini suvda qaynatsangiz yoki bug'lasangiz, achchiq moddalar asta-sekin yo'q qilinadi va pishirish jarayonidan keyin u yumshoqroq ta'mga ega bo'ladi. Bundan tashqari, siz brokkolini yanada nozik qilishingiz mumkin, masalan, qaymoq va boshqa sabzavotlar, masalan, sabzi bilan birga güveç ichida. Shakar va yog' tufayli ularning tarkibidagi achchiq moddalar kamroq seziladi va aksincha, turli xil ta'm bilan qoplanadi.
Qanday qilib brokkoli achchiqlanishini oldini olish mumkin?
Uni toʻgʻri saqlash orqali uning juda tez achchiqlanishini oldini olishingiz mumkin. Shuningdek,uni qayta ishlash yoki iloji boricha tezroq iste'mol qilish tavsiya etiladi. Sotib olgandan so'ng darhol brokkoli muzlatgichda saqlanishi va ikki kun ichida ishlatilishi kerak. Agar siz juda ko'p brokkoli yig'ib olgan bo'lsangiz va uni birdaniga ishlata olmasangiz, uni saqlab qolish uchun sabzavotni oqartirib muzlatib qo'yishingiz ham mumkin.
Maslahat
Brokkolini qora dog'lar bo'lsa darhol utilizatsiya qiling
Sariq va achchiq brokkolida mayda qora dog'lar paydo bo'lishi bilanoq sabzavotni darhol tashlab yuborish kerak. Bu mog'or.
