Agar loviya pishgan bo'lsa, siz odatda yangi iste'mol qilinadigandan ko'ra ko'proq hosil olishingiz mumkin. Shuning uchun sabzavotlarni qaynatish orqali saqlashga arziydi. Bulon tez pishirish uchun ham juda mos keladi, chunki loviyani qizdirib, ziravorlash yoki mazali salat qilib bezash kifoya.
Yuguruvchi loviyalarni qanday saqlash mumkin?
Konservalangan loviyalarni yaxshilab yuvish, kesish, yog'sizlantirish, sho'r suvda al dentegacha pishirib, keyin steril bankalarga to'ldirish orqali erishiladi. Bir bulyon loviya suvi, oq vino sirkasi, piyoz, shakar, tuz va ziravorlardan qaynatib, loviya ustiga quyib, 100 daraja haroratda 30 daqiqa davomida namlang.
Yuguruvchi loviya tayyorlash
Hosilni ikki-uch kun davomida muzlatgichda yangi saqlashingiz mumkin. Buning uchun sabzavotni ozgina namlangan oshxona sochiq bilan o‘rab, sabzavot bo‘lmasida saqlang.
Pishirishdan oldin loviya yaxshilab yuvilishi kerak. Keyin uchlarini kesib oling va yuqoridan pastgacha ipni olib tashlang.
2 banka 500 ml loviya uchun masalliqlar
- 1 kg loviya
- 350 ml to'plangan pishirish suvi
- 500 ml oq vino sirkasi
- 4 dona piyoz
- 3 osh qoshiq shakar
- 1 choy qoshiq tuz
- 4 ta sho'r bo'lak
- 2 dafna yaprog'i
- 1 osh qoshiq xantal urug'i
- 1 choy qoshiq qora murch
Tayyorgarlik
- Idkalarni qaynoq suvda o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. To'kib tashlang.
- Yuguruvchi loviyalarni tozalang va tuzli suvda al dentegacha o'n daqiqa davomida pishiring.
- Pishirish suvini to'plagan holda elakdan o'tkazing.
- Loviya suvi, sirka, tozalangan va yarmiga bo'lingan piyoz, tozalangan sarimsoq chinnigullar, shakar, tuz va ziravorlarni qaynatib oling.
- loviya qo'shing va yana besh daqiqa pishiring.
- Sabzavotlarni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va stakanlarga taqsimlang.
- Bulonni qaynab turgan holga keltiring va darhol loviya ustiga quying. Ular butunlay suv ostida qolishi kerak.
- Idishlarni yoping.
Loviyani asrash
- Yuguruvchi loviya solingan bankalarni konserva tokchasiga qo'ying.
- Idishlarning yarmi suv hammomida bo'lishi uchun suv quying.
- 100 daraja haroratda 30 daqiqaga namlang.
Muqobil ravishda loviyani pechda pishirishingiz mumkin:
- Kosalarni tomiziladigan idishga soling va ikki santimetr suv quying.
- Turba ichiga suring va uni 180 gradusgacha qizdiring.
- Pishirishda mayda marvaridlar paydo bo'lishi bilan pechni o'chiring.
- Turbada yana o'ttiz daqiqaga qoldiring.
Sovutilgan ko'zoynakni hamma joyda vakuum paydo bo'lganligini tekshiring. Yuguruvchi loviyalarni belgilang va ularni ovqatga tayyor bo'lgunga qadar salqin va qorong'i joyda saqlang.
Maslahat
Agar siz neytral ta'mga ega loviya istasangiz, ularni tuzli bulonda pishirishingiz mumkin. Buning uchun suvni qaynatib oling, unga litriga 20 gramm tuz va bir parcha sirka qo'shing. Unda loviyani o'n daqiqa davomida pishiring, bankalarga quying, ustiga qaynayotgan issiq bulonni quying va ta'riflanganidek saqlang.
