Xurmo ekzotik mevalar bo'lib, ajoyib xushbo'yligi tufayli "xudolarning taomi" deb ham ataladi. Asli Xitoydan bo'lgan bu meva bizning kengliklarda faqat 150 yil davomida ma'lum. Nisbatan talabchan bo'lib, uni uy bog'ida osongina etishtirish mumkin va mo'l hosil beradi. Keyin mazali mevani saqlab qolish muhim, buni, masalan, quritish orqali qilish mumkin.
Xurmo mevalarini qanday quritish kerak?
Hurmolarni quritish uchun pishmagan, lekin unchalik unumdor boʻlmagan mevalarni ingichka boʻlaklarga boʻlib, quritgich tokchalariga yoki pishirish varagʻiga qoʻying va quritgichda 70 daraja yoki pechda 50-60 daraja haroratda taxminan quriting. 24 soat.
Kuritish uchun xurmolarni biroz erta yig'ib oling
Faqat to'liq pishgan mevalar tarkibida tanin miqdori yuqori bo'lganligi sababli xom ashyoni iste'mol qilish uchun mos keladi. Quritish uchun xurmolar esa pishmagan holda yig'ib olinadi. Ular biroz bosim ostida berishlari kerak, lekin baribir qat'iy bo'lishlari kerak.
Xurmolarni quritish
Xurmolarni pechda yoki quritgichda quritishingiz mumkin. Quyidagi amallarni bajaring:
- Faqat mukammal holatda, joyi shikastlanmagan mevalardan foydalaning.
- Xurmolarni tozalang va mayda to'g'rang.
- Dehidratorning tokchalariga joylashtiring. Ularning bir-biriga tegishi taqiqlangan.
- Qurilmani 70 darajaga o'rnating.
- Quritish uchun taxminan 24 soat vaqt ketadi.
- Sovuting va mahkam yopiq idishlarda saqlang.
Bo'lmasa, bo'laklarni pishirish qog'ozi solingan pishirish patnisiga qo'yib, pechda 50-60 daraja qizdirilganda quritishingiz mumkin.
Quritilgan xurmo po'stlog'i, mazali taom
Osiyo oshxonasida deyarli hech narsa tashlanmaydi. Qoshiqli xurmolarning qobig'i ham ishlatiladi. Siz ularni oddiy chiplar kabi tishlashingiz yoki xushbo'y ingredient sifatida idishlarga qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, quritilgan xurmo po'stlog'i, shuningdek, yaponiyalik fermentlangan sabzavot bo'lgan Nuka-zukening ajralmas tarkibiy qismidir.
- Xurmo po'stlog'idan faqat nozik terisi qolguncha pulpani butunlay olib tashlang.
- Ularni havoda quritish uchun qoldiring, isitgich ustidagi joy ideal.
- Mutaxassislik havo o'tkazmaydigan idishda bir yilgacha saqlanadi.
Maslahat
Pilmagan xurmolarni xona haroratida bir-ikki hafta ichida pishishiga ruxsat berishingiz mumkin. Xurmolarni olma yoki etilen chiqaradigan boshqa turdagi mevalar yonidagi meva idishida saqlasangiz, pishish jarayoni tezroq ketadi.
