Asal asalarilar tomonidan o'z avlodlari uchun ozuqa sifatida ishlab chiqariladi. Ular gul nektaridan, asal shirasidan yoki o‘simlik sharbatidan suyuq oltin hosil qiladi, uni organizmning o‘z sharbatlari bilan boyitadi. Asal fermentlanganda suv miqdori juda ko'p bo'ladi va buziladi. Muzlatish qimmatli oziq-ovqatlarni saqlashning yaxshi usuli hisoblanadi.
Asalni qanday qilib to'g'ri muzlatish va eritish kerak?
Asalni asl, yopilmagan bankada va qayta yopiladigan muzlatgich sumkasida muzlatish mumkin. Bu fermentatsiya qilmasdan yoki ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmasdan abadiy davom etishiga imkon beradi. Muzdan tushirish uchun shunchaki iliq suv hammomida isitib oling yoki mikroto'lqinli pechda qizdiring.
Asal muzlaganda nima bo'ladi?
- Past harorat kristallanishni oldini oladi va erigan asal yanada qaymoqli bo'ladi.
- Suv ko'p bo'lgan asal achitilmaydi.
- Muzlatgichdan chiqarilganda asal yopishqoqroq bo'ladi, lekin baribir olib tashlash va yoyish mumkin.
- Ovqatning ozuqaviy va mikroblarga qarshi xususiyatlari muzlashdan ta'sirlanmaydi.
Asalni qanday muzlatish mumkin?
- Asalni avval yopilishi kerak bo'lgan bankada qoldiring.
- Bu asal idishiga namlikning kirib kelishini oldini oladi. Muzlatgichda saqlash vaqtida asal idishiga tushgan suv eritishdan keyin fermentatsiyaga olib keladi.
- Asal boshqa oziq-ovqatlarning hidini juda tez o'ziga singdirgani uchun idishni qayta yopiladigan muzlatgich sumkasiga soling.
- Idishni tik holatda muzlatkichga qo'ying. Asalda ozgina suv borligi sababli, u sovuq uyqu paytida deyarli kengaymaydi. Shuning uchun idish yorilib ketishi dargumon.
- Muzlatilgan asal haroratning katta tebranishlariga ta'sir qilmasligiga ishonch hosil qiling. Uni muzlatgichda, yaxshisi tortmaning orqa tomonida, muzlatkichning ancha past qismida saqlang.
Muzlatilgan asalni cheksiz saqlash mumkin. Shuning uchun bu saqlash usuli asalni juda kam ishlatadigan uy xo'jaliklari uchun javob beradi. Oziq-ovqatlarni qismlarga bo'lib mahkam o'rnatilgan bankalarga quying va muzlatib qo'ying.
Asalni ko'p miqdorda saqlamoqchi bo'lsangiz ham uni muzlatgichda xavfsiz saqlashingiz mumkin.
Asal yana qanday eriydi?
- Asal idishini iliq suv solingan idishga soling.
- Plitkani o'rtacha olovda yoqing.
- Idishni ochib asal suyulguncha aralashtiramiz.
Maslahat
Asalni mikroto'lqinli pechda ham muzdan tushirishingiz mumkin. 30 soniya davomida yuqori haroratda qizdiring, yaxshilab aralashtiramiz va idishni 30 soniya davomida qurilmaga qaytaring.
