Gurme sifatidagi baqlajon dasturxonga qobig'i bilan keladi. Tayyorlashda suv muhim rol o'ynaydi. Tandirda, panada yoki panjara tayyorlashdan oldin pulpa tuz bilan drenajlanadi. Achchiq ta'misiz mazali baqlajonlarni shunday tasavvur qilasiz.
Baqlajonni pishirishdan oldin sug'orish kerakmi?
Baqlajonlarni pishirishdan oldin sug'orish mutlaqo shart emas. Buning o'rniga, baqlajonni tuzlash va ortiqcha suv va achchiq moddalarni olib tashlash uchun uni 30 daqiqaga qo'yish tavsiya etiladi. Keyin baqlajon bo'laklarini artib quritishingiz kerak.
Baqlajonni tayyorlang va to'g'rang
Xom tuxum mevasini tishlab olishdan saqlaning. Kartoshka va tungi soya oilasining boshqa mevalari singari, baqlajonlar ham xom iste'mol qilish uchun mos emas. Ekzotik mevalarni tozalash juda yaxshi, chunki qimmatli vitaminlar va minerallar yo'qoladi. Baqlajonni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak:
- To'liq mevani suv ostida tozalang
- Yeyiladigan bosh qismini poyasi va bargi bilan kesib oling
- Qarama-qarshi tomonni kesishingiz mumkin yoki yo'q
Endi baqlajonni barmoqdek qalin bo'laklarga kesib oling. Shu bilan bir qatorda, mevani vertikal ravishda oldindan kesilgan yuzaga qo'ying. Endi meva yarmiga yoki uzun bo'laklarga kesilishi mumkin. Agar siz tishlash o'lchamidagi bo'laklarni xohlasangiz, tilimlarni yopishtirishingiz yoki kub shaklida kesishingiz mumkin.
Baqlajonni tuzlash va quritish - Buni qanday to'g'ri qilish kerak
Tuz bilan baqlajonni pechda, tovada yoki grilda kulinariya lazzati sifatida mukammal tayyorlashingiz mumkin. Tuz pulpadan ortiqcha suvni olib tashlaydi. Achchiq ta'm quvonch bilan yo'qoladi va pulpa keyinchalik kamroq yog'ni o'zlashtiradi. Buni toʻgʻri bajarish uchun quyidagi amallarni bajaring:
- Toʻgʻralgan baqlajonni filtrga soling
- Elakni qozonga osish
- Yodlangan tuz yoki dengiz tuzi bilan tuzlash
- Hammasini yaxshilab aralashtiramiz
- 30 daqiqaga tindirilsin
- Yig'ilgan suyuqlikni to'kib tashlang
- Stolni oshxona qog'ozi bilan yoping
- Meva bo'laklarini oshxona qog'oziga qo'ying
- Toza mato bilan quriting
Endi tuxum mevasi keyingi qayta ishlashga tayyor. Pishirish, chuqur qovurish yoki grilda pishirganda, go'sht jozibali darajada tiniq bo'lib qoladi va ho'l va yumshoq bo'lib qolmaydi.
Pishirishdan oldin tuzlash kerak emas
Baqlajonni suvda pishirsangiz meva bo'laklarini tuzlash shart emas. Agar siz tuxum mevalarini boshqa ingredientlar bilan, masalan, kalamush yoki güveç bilan birlashtirsangiz, tayyorlashning bu oraliq bosqichi ham kerak emas. Pishloq gratinli mazali baqlajon kostryulkasini tuz bilan suvsizlantirmasdan ham xavfsiz qilish mumkin.
Maslahat
Bu bog'bonning lotin tiliga o'xshaydi, lekin juda ko'p ma'noga ega. Uyda yetishtirilgan baqlajonlarni qichitqi go‘ngi bilan o‘g‘itlash orqali siz mevalarga ko‘proq xushbo‘y va ta’m bag‘ishlaysiz.
