Quinoa - bu soxta don, garchi Inca o'simligi bug'doy bilan lavlagi yoki ismaloqqa qaraganda kamroq o'xshashlikka ega. Xuddi lavlagi singari, kinoa urug'ini ham unib, unib chiqqan holda iste'mol qilish mumkin.
Kinoani qanday qilib muvaffaqiyatli o'stirish mumkin?
Kinoani muvaffaqiyatli o'stirish uchun urug'larni yuving, bir necha soat davomida namlang, to'kib tashlang va unib chiqish idishiga yoki elakka soling.12 soatdan keyin urug'larni yuving va 24 soatdan keyin ko'chatlarni yig'ib oling. Nihol uchun ideal harorat 18-20 daraja.
Unib chiqish sabablari
Quinoa mazali va ko'plab qimmatli oziq moddalarni o'z ichiga oladi. Biroq, psevdo-don tarkibida bizning organizmimiz kamroq oladigan moddalar ham mavjud:
Saponinlar
Saponinlar qobig'ida joylashgan achchiq moddalar bo'lib, donlarni yirtqichlardan himoya qilish uchun mo'ljallangan. Savdoda mavjud bo'lgan quinoa allaqachon bir necha marta yuvilgan va / yoki tozalangan, shuning uchun achchiq moddalar kamayadi. Qo'shimcha yuvish zararli moddani yanada kamaytiradi. Biroq, sezgir oshqozon va bolalar bizning ichak devorimizga hujum qiladigan toksinlarga oshqozon og'rig'i bilan reaksiyaga kirishishi mumkin.
Fitik kislota
Fitik kislota o'simliklarning unib chiqishiga yordam beruvchi moddadir. U boshqa oziq moddalarni bog'laydi, bu bizning organizmimizda ozuqa moddalarining so'rilishini inhibe qiladi. Fermentlar va ichak bakteriyalari faqat cheklangan miqdordagi kislotani parchalashi mumkin. Yaxshi xabar: fitin kislotasi ho'llash va unib chiqish vaqtida parchalanadi.
Kinoa o'sishi: qo'llanma
Quinoa ta'sirchan darajada tez unib chiqadi. Bir necha soatdan keyin siz birinchi ko'chatlarni ko'rishingiz mumkin. Shuning uchun, quinoa juda uzoq vaqt davomida unib chiqmasligi kerak, aks holda nihollar endi yaxshi ta'mga ega bo'lmaydi. Bir kundan keyin quinoa o'simtalarini iste'mol qilish kerak. Unitayotganda quyidagi amallarni bajaring:
- Kinoa urug'ini yuving.
- Keyin urug'larni bir necha soat davomida ho'llashga ruxsat bering.
- Urug'larni to'kib tashlang va ularni unib chiqish idishiga soling yoki elakda qoldiring.
- Kinoa urug'ini 12 soatdan keyin yuving.
- 24 soatdan keyin hosilni yig'ib, ko'chatlarni tayyorlashingiz mumkin.
Bir qarashda eng muhim faktlar
- Ideal unib chiqish harorati: 18 dan 20 darajagacha
- Nutlash vaqti: Bir necha soatdan keyin boshlanadi, bir kundan keyin tugaydi
- Nutlashdan oldin: yaxshilab yuvib tashlang
- Nutlash paytida: bir yoki ikki marta yuving va suvni almashtiring
- Foydalanish: nonda, salatlarda, xom ovqat sifatida, fermentlangan va hokazo.
Kinoaning ozuqaviy moddalari
Quinoa superfood hisoblanadi va hatto 2013 yilda yilning eng yaxshi o'simliki deb topilgan. O'simlik Inca o'simligi sifatida ham tanilgan, chunki Incalar uni 6000 yil oldin iste'mol qilgan. Bu oziq moddalar tulki dumi oilasiga mansub o‘simlikni o‘ziga xos qiladi:
| Oziqlantiruvchi moddalar | 100gr uchun |
|---|---|
| Protein | 13, 7 g |
| Yog' | 5, 0g |
| Uglevodlar | 60, 8 g |
| Tolalar | 4, 4 g |
| Kaliy | 800 mg |
| K altsiy | 80 mg |
| Magniy | 275 mg |
| Temir | 8 mg |
| Vitamin E | 100 mkg |
| Vitamin B1 | 460 mkg |
| Vitamin B2 | 45 mkg |
| Vitamin C | 4,200, 000000 mkg |
Kinoa ko'chatlari uchun g'oyalardan foydalaning
Quinoa nihollari eyiladigan va mazali bo'lib, ularni xom holda iste'mol qilish oson. Quinoa novdalarini qanday tayyorlash bo'yicha yana bir nechta fikrlar:
- nonga pishloqli
- mussliga
- yashil smetilarda
- salatlarda
- go'sht yoki sho'rva kabi issiq ovqatlarga qo'shimcha sifatida
- Gummus yoki boshqa sho'rvalar uchun ingredient sifatida
Maslahat
Agar siz kinoa novdalarini darhol iste'mol qilishni istamasangiz, ularni bir necha kun davomida muzlatgichda mahkam yopishingiz mumkin.
