Turp boshqa sabzavotlarga o'xshamaydi, ayniqsa, sog'lom va to'yimli xom ashyolardan lazzatlanish uchun juda mos keladi. Ekishdan yig'im-terimgacha o'n haftadan kamroq vaqt ketadi va parvarish qilish uchun minimal harakatlar talab etiladi.
Turpni yig'ish vaqti qachon?
To'g'ri yig'ib olingan turp uchun yozgi turp (ekishdan 8-10 hafta o'tgach) va qishki turp (ekishdan keyin 13-15 hafta) uchun turli xil pishishiga e'tibor bering. Tukli va baharatlı go'shtdan qochish uchun yozgi turpni etuklikdan keyin 3 haftadan kechiktirmay yig'ib oling. Qishki turp ildiz mevalari yog'och bo'lib qolmasligi uchun birinchi sovuqdan oldin yig'ib olinishi kerak.
Yozgi va qishki turp
Yoz va qish turplari farqlanadi. Birinchisi ekishdan taxminan 8-10 hafta o'tgach yig'ib olinadi. Saqlash uchun mos emas, lekin darhol iste'mol qilish uchun mo'ljallangan. Ekish vaqtiga qarab, yozgi turp may oyining oxirida va iyun oyining boshida yig'ib olishga tayyor. O'rim-yig'im tugagach, siz qishki turpning urug'ini qo'yishingiz mumkin.
Qishki turpning pishishi yozgi turpga qaraganda bir oz ko'proq vaqt oladi. Qishki turp navlarini oktyabr oyida erdan olib tashlashdan oldin ekishdan 13 dan 15 haftagacha o'tadi. Har qanday holatda hosilni birinchi sovuqdan oldin tugatish kerak.
Siz shunchaki yerdan ildiz mevalarni olib, barglarini olib tashlang. Agar salqin va quruq joyda nam qumli qutilarda to'g'ri saqlangan bo'lsa, qishki turp butun qish davomida chiroyli va tiniq bo'lib qoladi. Boshqa har qanday sabzavotda bo'lgani kabi, siz vaqti-vaqti bilan ildizlarni chirishga tekshirishingiz va zararlangan namunalarni darhol saralashingiz kerak.
O'rim-yig'im uchun to'g'ri vaqtni o'tkazib yubormang
Har ikkala turp uchun ham o'rim-yig'im vaqtini oshirmaslik tavsiya etiladi. Pishgan yozgi turp ikki-uch hafta ichida yig'ilmasa, mevalar mo'ynali va iste'mol qilinmaydigan baharatlı bo'ladi. Qishki turp tuproqda uzoq vaqt qolsa, o'zining xushbo'yligini yo'qotadi va ildiz mevalari yog'och bo'lib qoladi. Qanday bo'lmasin, urug'lik qopiga o'rim-yig'im vaqti haqida tegishli ma'lumotlarni yozib qo'ying.
Bog'dan dasturxongacha yangi va krep
Turpning kaloriyasi past bo'lib, tarkibida A, B va C vitaminlari hamda minerallar ko'p. Uning tarkibidagi xantal moylari ham ovqat hazm qilishni rag'batlantiruvchi ta'sirga ega ekanligi aytiladi. Turp xom holda iste'mol qilinadi. U maydalanadi, tayoqchalar yoki ingichka bo'laklarga bo'linadi va uning yangi achchiqligi yozgi salat plastinkasini to'ldiradi.
Maslahatlar va fokuslar
Bavariya va Avstriyada turp "Radi" deb ataladi va uni gazak laganda qo'yib bo'lmaydi. U erda gofretdek yupqa bo'laklarga bo'linib, pivo bilan sog'lom gazak sifatida xizmat qiladi.
